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Ryukyu 1429 Mizu

Joint venture of Chuko · Okinawa · 泡盛

  • 本格

まずはこの一杯

Ryukyu 1429 Mizu、ジンジャーエール割り。レモンを少し。

泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。

焼酎1に対して割り材3〜4、氷はたっぷり。薄いと感じたら次は1対2〜3で。作り方はそれだけです。

味わい

Awamori from Joint venture of Chuko in Okinawa. Nobody here has tasted this one, so the profile below is estimated from what its importer publishes rather than from the glass.

  • 米
甘み
ボディ
香り
果実
花
穀物
土
旨味

何で割るか

系統を選ぶと絞り込めます。どの提案にも理由がついているので、理由に納得できなければその提案は無視してください。

  • ジンジャーエール

    よく合う

    やさしい生姜。ジンジャービアでは強すぎる酒に。

  • ジンジャービア

    よく合う

    甘いものではなく辛いものを。ミュールの形はすべての濃い焼酎と大半の日本酒で成立する。

  • コンブチャ

    よく合う

    プレーンかジンジャーのコンブチャ。酸、泡、発酵感を、どれも日本酒に足りないものを持ってくる。

  • レモン

    よく合う

    必ず生搾りで。レモンサワーの基本であり、日本酒に足りない酸を一番早く足す方法。

  • レモンソーダ（ラムネなど）

    よく合う

    生のレモンがないときのサワーへの近道。甘さ控えめが良い。

  • みかん

    よく合う

    甘くて酸の少ない日本のみかん。搾っても、房を入れても。何か鋭い酸を少し足すとよい。

  • ソーダ

    よく合う

    冷たく、しっかり炭酸の強いものを。焼酎は1対3〜4、日本酒は1対1。

  • スパークリングワイン（ブリュット）

    よく合う

    辛口のカヴァやクレマン。日本酒に注げば、日本酒に足りない酸と泡が一度に入る。

  • 冷水（水割り）

    よく合う

    軟水を冷たく、氷ありでもなしでも。1対1が普通。前日に混ぜておく前割りで角が取れる。

  • すだち

    よく合う

    徳島の小さな青い柑橘。ライムより鋭くハーブっぽい。日系スーパーで冷凍や果汁として手に入る。

  • トニックウォーター

    よく合う

    辛口のトニック（フィーバーツリー、Qなど）。酒1、トニック3、柑橘を一切れ。

  • ゆず

    よく合う

    グレープフルーツ、みかん、レモンを合わせたような香りの柑橘。皮の香りが強いので、少量で十分。

  • 赤いビター（カンパリ系）

    合う

    カンパリ、アペロール、または日本製のビター。アペリティーボの時間こそ、日本酒と焼酎がカクテルとして一番意味を持つ。

  • ドライベルモット

    合う

    ドランかノイリープラット。日本酒の1/4量をステア。

  • 玄米茶

    合う

    炒った玄米入りの緑茶。水出しで。グラスの中の安心感。

  • 生姜

    合う

    生の搾り汁、シロップ、または良いジンジャービア。低アルコールの一杯に背骨を与えるスパイス。

  • 煎茶

    合う

    無糖の水出し煎茶。緑茶ハイは日本で焼酎が実際に飲まれている一番普通の方法のひとつ。

  • 抹茶

    合う

    先に少量の水で溶いて。粉のまま入れない。苦味、旨味、クリーミーさが同時に来る。

  • ウーロン茶

    合う

    無糖で冷たく。焼酎1に対して茶3〜4、氷で。日本の半分が夕食と一緒に注文する一杯。

  • 山椒

    合う

    粉山椒をひとつまみ上から、または実を数粒漬けて。痺れて、柑橘っぽくて、青い。

  • わさび

    合う

    米粒ほどの量を溶かして。果実の一杯ではなく、セイボリーできゅうりの一杯に。

  • バナナ

    合う

    熟したバナナを潰すかシロップで。吟醸酒のバナナ香は比喩ではなく化学。

  • ブラッドオレンジ

    合う

    ラズベリーのような一面を持つオレンジ。冬の果物。待つ価値がある。

  • ココナッツ

    合う

    ココナッツウォーターは割り材に、ココナッツミルクやクリームは厚みに。

  • グレープフルーツ

    合う

    苦くて明るく、失敗が少ない。ルビーでもホワイトでも。ホワイトの方が辛口。グレープフルーツサワーは日本のバーで普通に注文されている一杯。

  • お湯（お湯割り）

    合う

    先にお湯をグラスへ、上から焼酎を注いで自然に混ざるように。グラスの中で40度くらいが一番良い。これが唯一の飲み方ではなく、飲み方のひとつ。

  • かぼす

    合う

    大分の柑橘。すだちよりやわらかい。大分では地元の麦焼酎とソーダで割るのが定番。

  • キウイ

    合う

    種ごと潰して。青くて酸っぱくて爽やか。一年中安い。

  • 金柑

    合う

    皮ごと食べる柑橘。数個をグラスで潰す。皮の苦味と果肉の酸味が両方入る。

  • ライチ

    合う

    初夏は生で、それ以外は缶詰（シロップは切って）。ある系統の芋焼酎を象徴する香り。

  • マンゴー

    合う

    熟したマンゴーのピューレ。ライムを添えないと平坦になる。

  • オレンジ

    合う

    スパークリング日本酒のミモザには生のオレンジジュース。熟成酒のステアものには皮を。

  • パッションフルーツ

    合う

    カクテルに一番使えるトロピカルフルーツ。香りが強く、しっかり酸っぱい。種ごとの果肉か、良いピューレで。

  • アマーロ

    試す価値あり

    モンテネグロ、ノニーノ、アヴェルナ。濃い焼酎と等量で氷に注げば、それで一杯。

  • アロマティックビターズ

    試す価値あり

    アンゴスチュラか日本製のアロマティック。2ダッシュ。

  • 黒胡椒

    試す価値あり

    上から数回挽いて。辛さより香り。

  • 紅茶（アールグレイ）

    試す価値あり

    水出しアールグレイならベルガモット、普通の紅茶ならタンニン。熟成酒や黒糖焼酎向け。

  • カルダモン

    試す価値あり

    潰した莢を数個、またはシロップで。花、柑橘、温かみが同時に来る。果実とスパイスをつなぐ。

  • カシス

    試す価値あり

    バースプーン一杯。カシスウーロンは日本の居酒屋で一番よく注文されるもののひとつ。

  • シナモン

    試す価値あり

    お湯割りにスティックを一本、または軽いシロップで。冬。

  • コーヒー（水出し）

    試す価値あり

    無糖の水出しコーヒー。麦、黒糖、樽熟成、泡盛向け。大吟醸は埋もれる。

  • クランベリー

    試す価値あり

    無糖の果汁で。鋭くて少しタンニンがあり、甘さを切るのに使える。

  • きゅうり

    試す価値あり

    薄いリボンか、潰した薄切りで。日本酒をベランダで飲むものに変えるのがきゅうり。

  • 出汁

    試す価値あり

    軽く味付けした温かい昆布と鰹の出汁を酒と。奇妙に聞こえて、おでん屋のカウンターの味がする。

  • エルダーフラワーリキュール

    試す価値あり

    サンジェルマンなど。1/2オンスで十分。

  • フェルネット

    試す価値あり

    1/4オンス。メンソールと苦味を、一番濃い酒に。

  • フィノシェリー

    試す価値あり

    フィノかマンサニージャ。セイボリーで塩気があり、極辛口。

  • ゲンチアナ（スーズ系）

    試す価値あり

    スーズかサレール。苦い根、鮮やかな黄色。ハイボールに少し入れるだけで全部変わる。

  • ハイビスカス

    試す価値あり

    水出しハイビスカスティー。酸っぱく、クランベリー色で、花の香り。酸と色が一度に入る。

  • ほうじ茶

    試す価値あり

    水出しでも熱くても。焙煎した緑茶で、苦味が少なく香ばしい。お茶の中のお湯割り。

  • ジャスミン茶

    試す価値あり

    水出しで。砂糖なしの花の香り。ジャスミンハイは日本の実在するメニュー。

  • 木の芽

    試す価値あり

    山椒の若葉を手のひらで叩いて浮かべる。春の日系スーパー以外では手に入りにくいが、探す価値がある。

  • 昆布

    試す価値あり

    小さな一片を一晩瓶に漬けて。塩気なしのセイボリーな深み。

  • 麦茶

    試す価値あり

    冷たい無糖の麦茶。夏の日本の冷蔵庫には必ずある。1対3で氷を入れて。

  • オリーブの漬け汁

    試す価値あり

    バースプーン一杯まで。塩と、それに伴うセイボリーな香り。

  • ガリ

    試す価値あり

    漬け汁をスプーン一杯と、飾りに一枚。甘さ、酸味、辛さが同時に。

  • ラズベリー

    試す価値あり

    使えるくらい酸っぱい。一握り潰すか、良いピューレで。

  • 日本酒（焼酎の割り材として）

    試す価値あり

    辛口の純米酒を米焼酎の割り材に、1対2。低アルコールで、全部米。

  • 桜

    試す価値あり

    塩漬けの桜（塩を落として）か桜シロップ。花の香り、かすかにアーモンド、ひとつまみの塩。

  • しそ

    試す価値あり

    青じそを叩くか軽く潰して。赤じそはシロップで。しそ焼酎が存在すること自体が相性の証明。

  • 醤油

    試す価値あり

    一滴だけ。深みのある塩と考えて、セイボリーな一杯にだけ。

  • 八角

    試す価値あり

    八角をひとつ漬けて、濃い酒向けに。

  • 唐辛子

    試す価値あり

    七味を縁に、または生の唐辛子を一切れ。米ではなく果実に辛さを。

  • トマト

    試す価値あり

    良いトマトジュースか、熟したトマトを潰して漉して。日本酒の旨味とトマトの旨味は化学的に同じもの。

  • 梅

    試す価値あり

    梅干し、梅シロップ、あるいは梅酒。酸っぱくて、塩気があって、旨味がある。

  • 梅干し

    試す価値あり

    塩漬けの梅をひとつ、グラスの中でスプーンで潰して。塩気、酸味、旨味。

  • 梅酒

    試す価値あり

    甘くて酸っぱくてアーモンドの香り。少量でシロップと柑橘の両方の仕事をする。

  • バニラ

    試す価値あり

    シロップに割いた莢を一本、または良いエキストラクトを少量。

  • すいか

    試す価値あり

    搾って漉して。塩をひとつまみ。

  • ゆず茶（ゆずジャム）

    試す価値あり

    瓶で売られている韓国式のゆず茶。焼酎のお湯割りにスプーン一杯、または冷たくシェイク。

飲み方

  • ロック
  • 水割り

泡盛は焼酎より古く、沖縄でだけ、タイ産の長粒米と黒麹で造られる。黒麹はクエン酸を残す。だから柑橘やトロピカルフルーツを求め、牛乳とは分離する。

ほかの人が作ったカクテル

似ている銘柄

同じ系統のなかで味の構成がいちばん近い銘柄です。上の割り材はだいたいそのまま使えます。

この情報の出典

アメリカでの輸入元：Not confirmed for US market in this pass (UK launch confirmed 2019 per Differdsguide/Cocktail Lovers; US importer not found)

分類：泡盛