ゆず酒に合う焼酎
ワイン・リキュール・スピリッツ
ゆず酒を合わせる相手としての焼酎です。ゆず酒のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
日本酒か焼酎ベースの甘いゆずのリキュール。果実が旬でないときのゆずへの近道。
ゆず酒に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
柑橘の酒にゆずのリキュール
ゆずの香りと花の香り
マスカット、柑橘、花のような、さつまいも
米、吟醸香、花のような、熟成
生姜、辛口、キレ、柑橘
花のような、クリーン、シャープ、熟成
米、花のような、熟成
米、花のような、なめらか、やわらかい
米、柑橘、熟成
麦、柑橘、メロン、白桃
麦、柑橘、メロン、バナナ
米、柑橘、穀物、熟成
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
米焼酎
米焼酎をベルモットでステアすると、ジュニパーの位置に麹が入ったマティーニになる。度数は入れ替えではなく一本しだいで、25度ならジンのマティーニよりかなり低く、40度なら並ぶ。
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日本酒か焼酎ベースの甘いゆずのリキュール。果実が旬でないときのゆずへの近道。
泡盛
泡盛はカクテルの中で無色の役ではなく、土台になるだけの個性がある。オレンジリキュールやメスカルと並べても、消されずに残る。
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麦焼酎
粕取り・栗など、その他の原料
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芋焼酎
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
柑橘はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは新しい要素ではなく重ねる一手です。