梅干しに合う焼酎
旨味と塩
梅干しを合わせる相手としての焼酎です。梅干しのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
塩漬けの梅をひとつ、グラスの中でスプーンで潰して。塩気、酸味、旨味。
梅干しに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
芋焼酎、お湯、梅干し。鹿児島の冬
麦焼酎のお湯割りに梅干しひとつは、一番古い焼酎の飲み方
麦、米、旨味
麦、米、旨味
梅と米はおにぎり
米、旨味、クリーン、ライトボディ
米、なめらか、メープル、旨味
米、柑橘、旨味、やわらかい
米、なめらか、やわらかい、クリーン
さつまいも、旨味、コクがある、甘口
さつまいも、旨味、コクがある、甘口
さつまいも、旨味
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
ほかの155銘柄を表示
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
泡盛
ほかの97銘柄を表示
麦焼酎
出汁割りや麦焼酎のお湯割りに梅干しは本当の居酒屋の注文。ただし夏のグラスではなく冬のカウンターのもの。
ほかの93銘柄を表示
米焼酎
ほかの58銘柄を表示
そば焼酎
そばはセイボリーな穀物で、そば屋ではこの酒がもともと出汁の隣に出てくる。
粕取り・栗など、その他の原料
梅はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは新しい要素ではなく重ねる一手です。