カルピスに合う焼酎
クリーム・ミルク
カルピスを合わせる相手としての焼酎です。カルピスのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
原液をソーダで割って。ヨーグルトのような甘酸っぱさ。カルピスサワーは日本ではおなじみの一杯。
カルピスに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
乳酸の割り材を、もともと乳酸を感じる酒に。同じ音をもう一度重ねる
紫芋の焼酎はうっすらヨーグルトのように感じることがあり、乳酸の割り材はそれを主役にする
さつまいも、フルーティ、旨味、コクがある
さつまいも、コクがある、紫芋
カルピスと米焼酎は甘酸っぱいサワー
米、なめらか、穀物、甘口
米
米、さくらんぼ、バニラ、チョコレート
米、トースト、甘口
米
カルピスは甘いだけでなく乳酸の酸を持つので、シロップのように平坦にせず角だけを取る
米
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
乳製品は芋焼酎をやわらげる。苦手だと思っている人には、それが狙い。入口は牛乳かカルピス。
乳酸の割り材を、もともと乳酸を感じる酒に。同じ音をもう一度重ねる
紫芋の焼酎はうっすらヨーグルトのように感じることがあり、乳酸の割り材はそれを主役にする
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泡盛
乳製品は泡盛と争わず、角を取る。沖縄でその形が普通に頼まれるのはそのため。
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米焼酎
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麦焼酎
カルピスサワーは日本ではおなじみの一杯で、下はたいてい甲類焼酎。クリーンな麦焼酎でも無理なく作れる。生クリームは別の、ずっと狭い発想。
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黒糖焼酎
糖蜜と乳製品はデザート。黒糖焼酎の牛乳割りは奄美では普通の一杯で、生クリームを使えばフリップになる。
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
甘くてナッツのような一本、特にごまには合う。鋭いハーブ系には合わない。
粕取り・栗など、その他の原料
甲類焼酎
カルピスサワーはくせのない酒で作るもので、これはまさにそれ。