キナ系アペリティフ（コッキ・アメリカーノなど）に合う焼酎
ビター・アペリティーボ
キナ系アペリティフ（コッキ・アメリカーノなど）を合わせる相手としての焼酎です。キナ系アペリティフ（コッキ・アメリカーノなど）のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。要点はキナ皮で、柑橘では出せないキニーネの苦みが入る。
キナ系アペリティフ（コッキ・アメリカーノなど）に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
土台がモスカート。一本のマスカット香とグラスの中のぶどうが、同じことを言う
キニーネとゲンチアナの苦味は加減が効く。アマーロだとグラスごと持っていかれる
さつまいも、柑橘、花のような、カラメル
米、柑橘、ドライフルーツ、花のような
この銘柄にはもともと花のような香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
さつまいも、花のような、フルーティ、旨味
さつまいも、ライチ、花のような、フルーティ
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、花のような、やわらかい、メープル
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
米、花のような、はちみつ、カラメル
さつまいも、ライチ、ぶどう、マスカット
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
ビターは土に土で応える。とくにアマーロとゲンチアナ。芋焼酎のスプリットベースが、奇妙ではなく意図的に感じられる。
さつまいも、柑橘、花のような、カラメル
この銘柄にはもともと花のような香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
ほかの153銘柄を表示
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、白桃、ぶどう、ベリー
さつまいも、パイナップル、メープル、ミネラル
さつまいも、コクがある、甘口
さつまいも、ヨーグルト、クリーミーな質感
さつまいも、バニラ、クリーミーな質感、明るい
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
さつまいも、チョコレート、シェリーのような、樽
コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。要点はキナ皮で、柑橘では出せないキニーネの苦みが入る。
さつまいも、コーヒー、土っぽい、胡椒
さつまいも、洋梨、草のような、コクがある
泡盛
熟成した古酒はアマーロと出会っても、どちらも勝たないだけの強さがある。
キニーネとゲンチアナの苦味は加減が効く。アマーロだとグラスごと持っていかれる
ほかの99銘柄を表示
コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。要点はキナ皮で、柑橘では出せないキニーネの苦みが入る。
米焼酎
軽い米焼酎はアマーロに負ける。ビターは1/4オンス以下に抑えるか、もっと厚みのある一本を選ぶ。
キニーネとゲンチアナの苦味は加減が効く。アマーロだとグラスごと持っていかれる
この銘柄にはもともと花のような香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
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コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。要点はキナ皮で、柑橘では出せないキニーネの苦みが入る。
米、メロン、バニラ、トースト
米、なめらか、ライトボディ、甘口
黒糖焼酎
黒糖はブールヴァルディエがウイスキーを支えるように苦味を支える。アマーロも赤いビターも合う。
苦味やスパイスに埋もれずに立てるだけの厚みがある。
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コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。要点はキナ皮で、柑橘では出せないキニーネの苦みが入る。
粕取り・栗など、その他の原料
キニーネとゲンチアナの苦味は加減が効く。アマーロだとグラスごと持っていかれる
柑橘はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは別の風味を足すのではなく同じものを重ねる一手です。
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しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
強い苦味は植物の香りを支えず、ぶつかる。数滴に留める。
柑橘はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは別の風味を足すのではなく同じものを重ねる一手です。
この銘柄にはもともと花のような香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。要点はキナ皮で、柑橘では出せないキニーネの苦みが入る。