ジュネヴァに合う焼酎
ワイン・リキュール・スピリッツ
ジュネヴァを合わせる相手としての焼酎です。ジュネヴァのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
ボルスのジュネヴァ、35ドル前後。穀物の焼酎とスプリットベースを組むなら、普通のジンよりこちら。
ジュネヴァに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
モルトワインと麦焼酎は、同じ穀物を違うやり方で蒸溜したもの
麦、なめらか、コクがある、ウイスキーのような
麦、柑橘、メロン、バナナ
そば、麦、米
麦、洋梨、バナナ、パン
麦、バナナ、ベリー、パン
モルトの香りが繊細な香りを踏み越える
そば焼酎と合わせると、別の発想ではなく同じものの延長に聞こえる
麦、土っぽい、ミネラル、胡椒
酒には穀物そのものが、割り材には焙煎した穀物が入っている。ひとつの原料が二つの形でグラスに届く。
米、なめらか、熟成
麦、ごま、カラメル、チョコレート
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
麦焼酎
そば焼酎
泡盛
泡盛はカクテルの中で無色の役ではなく、土台になるだけの個性がある。オレンジリキュールやメスカルと並べても、消されずに残る。
酒には穀物そのものが、割り材には焙煎した穀物が入っている。ひとつの原料が二つの形でグラスに届く。
ボルスのジュネヴァ、35ドル前後。穀物の焼酎とスプリットベースを組むなら、普通のジンよりこちら。
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米焼酎
米焼酎をベルモットでステアすると、ジュニパーの位置に麹が入ったマティーニになる。度数は入れ替えではなく一本しだいで、25度ならジンのマティーニよりかなり低く、40度なら並ぶ。
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ボルスのジュネヴァ、35ドル前後。穀物の焼酎とスプリットベースを組むなら、普通のジンよりこちら。