メスカルに合う焼酎
ワイン・リキュール・スピリッツ
メスカルを合わせる相手としての焼酎です。メスカルのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
1/4オンスをリンスかスプリットベースに。土っぽい酒に煙を。
メスカルに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
煙と土。芋焼酎とのスプリットベースは本当のバーの発想
さつまいも、焼き芋、旨味、シルキー
米、土っぽい、きのこ、コクがある
この銘柄にはもともとトロピカルフルーツの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
1/4オンスをリンスかスプリットベースに。土っぽい酒に煙を。
焼いたアガベと焼き芋はひとつの香り
泡盛はカクテルの中で無色の役ではなく、土台になるだけの個性がある。オレンジリキュールやメスカルと並べても、消されずに残る。
旨味、コクがある、フルボディ、樽
熟成、カラメル、なめらか、スパイス
米、クリーン、なめらか、熟成
米、熟成
麦、土っぽい、ミネラル、胡椒
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
泡盛
泡盛はカクテルの中で無色の役ではなく、土台になるだけの個性がある。オレンジリキュールやメスカルと並べても、消されずに残る。
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米焼酎
米焼酎をベルモットでステアすると、ジュニパーの位置に麹が入ったマティーニになる。度数は入れ替えではなく一本しだいで、25度ならジンのマティーニよりかなり低く、40度なら並ぶ。