ジャパニーズビターズ（柚子・紫蘇・旨味）に合う焼酎
ビター・アペリティーボ
ジャパニーズビターズ（柚子・紫蘇・旨味）を合わせる相手としての焼酎です。ジャパニーズビターズ（柚子・紫蘇・旨味）のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
ジャパニーズビターズ（柚子・紫蘇・旨味）に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
旨味のボトルは昆布としいたけと鰹。この一本が持つと表現されている旨味の側を狙っている
カラメル、スモーキー、コクがある、土っぽい
さつまいも、焼き芋、旨味、シルキー
コクがある、フルボディ、熟成、旨味
旨味、コクがある、フルボディ、樽
さつまいも、旨味、コクがある、甘口
さつまいも、旨味、コクがある、甘口
徳島の柚子で27度。焼酎とほぼ同じ度数なので、スポイトで動くのは香りだけ
さつまいも、旨味、甘口、コクがある
さつまいも、旨味、やわらかい、フルボディ
しその焼酎としそのビターズ。同じ葉を、蒸溜したものと漬けたもので二度
さつまいも、旨味、なめらか
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
ビターは土に土で応える。とくにアマーロとゲンチアナ。芋焼酎のスプリットベースが、奇妙ではなく意図的に感じられる。
ほかの152銘柄を表示
しその焼酎としそのビターズ。同じ葉を、蒸溜したものと漬けたもので二度
さつまいも、柑橘、花のような、カラメル
さつまいも、洋梨、草のような、コクがある
さつまいも、パイナップル、メープル、ミネラル
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、バニラ、クリーミーな質感、明るい
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
さつまいも、コーヒー、土っぽい、胡椒
泡盛
熟成した古酒はアマーロと出会っても、どちらも勝たないだけの強さがある。
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ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
米焼酎
軽い米焼酎はアマーロに負ける。ビターは1/4オンス以下に抑えるか、もっと厚みのある一本を選ぶ。
旨味のボトルは昆布としいたけと鰹。この一本が持つと表現されている旨味の側を狙っている
徳島の柚子で27度。焼酎とほぼ同じ度数なので、スポイトで動くのは香りだけ
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ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
米、メロン、バニラ、トースト
米、なめらか、ライトボディ、甘口
黒糖焼酎
黒糖はブールヴァルディエがウイスキーを支えるように苦味を支える。アマーロも赤いビターも合う。
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ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
粕取り・栗など、その他の原料
柑橘はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは別の風味を足すのではなく同じものを重ねる一手です。
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しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
強い苦味は植物の香りを支えず、ぶつかる。数滴に留める。
柑橘はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは別の風味を足すのではなく同じものを重ねる一手です。
しそはこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは別の風味を足すのではなく同じものを重ねる一手です。
ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
麦焼酎
苦味やスパイスに埋もれずに立てるだけの厚みがある。
そば焼酎
旨味のボトルは昆布としいたけと鰹。この一本が持つと表現されている旨味の側を狙っている