クランベリーに合う焼酎
ベリー
クランベリーを合わせる相手としての焼酎です。クランベリーのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
無糖の果汁で。鋭くて少しタンニンがあり、甘さを切るのに使える。
クランベリーに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
この銘柄にはもともとベリーの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
さつまいも、紫芋、ベリー、ヨーグルト
土っぽくて重い蒸溜酒は、酸がないと平坦になる。これは飾りではなく骨格の仕事をする材料。
さつまいも、柑橘、フルーティ、ミント
さつまいも、白桃、ぶどう、ベリー
クランベリーの酸がやわらかい米の甘みに骨格を与える
辛口同士は辛口のまま
さつまいも、キレ、苦味
さつまいも、旨味
さつまいも、フルーティ、やわらかい、甘口
さつまいも、なめらか、甘口
さつまいも、甘口、やわらかい、ライトボディ
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
土っぽくて重い蒸溜酒は、酸がないと平坦になる。これは飾りではなく骨格の仕事をする材料。
ほかの87銘柄を表示
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、コーヒー、土っぽい、胡椒
さつまいも、パイナップル、メープル、ミネラル
米焼酎
ほかの58銘柄を表示
麦焼酎
ここでの甘さは糖ではなく香り。糖は蒸溜器を越えないから。酸がその印象を甘ったるさに変えずにおく。
ほかの6銘柄を表示
そば焼酎
黒糖焼酎
ここでの甘さは糖ではなく香り。糖は蒸溜器を越えないから。酸がその印象を甘ったるさに変えずにおく。
ほかの3銘柄を表示
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
この一本にはすでに本物の糖が入っている。酸がそれをシロップに見せないための鍵。