ゲンチアナ（スーズ系）に合う焼酎
ビター・アペリティーボ
ゲンチアナ（スーズ系）を合わせる相手としての焼酎です。ゲンチアナ（スーズ系）のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
スーズかサレール。苦い根、鮮やかな黄色。ハイボールに少し入れるだけで全部変わる。
ゲンチアナ（スーズ系）に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
クリーンな酒とゲンチアナはホワイトネグローニ
ゲンチアナは瓶の中の土。土っぽい焼酎が出会う
さつまいも、焼き芋、旨味、シルキー
米、クリーン、なめらか、熟成
黒糖、甘口、クリーン、コクがある
さつまいも、コクがある、クリーン、甘口
ゲンチアナとグレープフルーツ
麦、りんご、パイナップル、クリーミーな質感
さつまいも、旨味、やわらかい、フルボディ
さつまいも、スパイス、クリーン、シャープ
米、クリーン、明るい、熟成
米、柑橘、穀物、熟成
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
ビターは土に土で応える。とくにアマーロとゲンチアナ。芋焼酎のスプリットベースが、奇妙ではなく意図的に感じられる。
ほかの153銘柄を表示
さつまいも、コーヒー、土っぽい、胡椒
さつまいも、パイナップル、メープル、ミネラル
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
泡盛
熟成した古酒はアマーロと出会っても、どちらも勝たないだけの強さがある。
ほかの102銘柄を表示
麦焼酎
ほかの31銘柄を表示
黒糖焼酎
黒糖はブールヴァルディエがウイスキーを支えるように苦味を支える。アマーロも赤いビターも合う。
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米焼酎
軽い米焼酎はアマーロに負ける。ビターは1/4オンス以下に抑えるか、もっと厚みのある一本を選ぶ。
ほかの55銘柄を表示
スーズかサレール。苦い根、鮮やかな黄色。ハイボールに少し入れるだけで全部変わる。
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
強い苦味は植物の香りを支えず、ぶつかる。数滴に留める。
スーズかサレール。苦い根、鮮やかな黄色。ハイボールに少し入れるだけで全部変わる。
粕取り・栗など、その他の原料
ほかの1銘柄を表示
そば焼酎
甲類焼酎
ビターとぶつかるものがない代わりに、受け止めるものもない。少量で。でないと、ビターだけの一杯になる。