フェルネットに合う焼酎
ビター・アペリティーボ
フェルネットを合わせる相手としての焼酎です。フェルネットのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
1/4オンス。メンソールと苦味を、一番濃い酒に。
フェルネットに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
フェルネットとサトウキビの酒はアルゼンチンの発想
黒糖、甘口、クリーン、コクがある
黒糖、チョコレート、ナッツ、甘口
黒糖、熟成
黒糖、樽、熟成
黒糖、コクがある、余韻が長い、熟成
黒糖、なめらか、スモーキー、樽
黒糖、なめらか、樽、熟成
黒糖、コクがある
この銘柄にはもともとミントの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
フェルネットとコーヒー
黒糖、糖蜜、焙煎した穀物、辛口
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
黒糖焼酎
黒糖はブールヴァルディエがウイスキーを支えるように苦味を支える。アマーロも赤いビターも合う。
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芋焼酎
ビターは土に土で応える。とくにアマーロとゲンチアナ。芋焼酎のスプリットベースが、奇妙ではなく意図的に感じられる。
ほかの141銘柄を表示
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
泡盛
熟成した古酒はアマーロと出会っても、どちらも勝たないだけの強さがある。
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米焼酎
軽い米焼酎はアマーロに負ける。ビターは1/4オンス以下に抑えるか、もっと厚みのある一本を選ぶ。
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しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
強い苦味は植物の香りを支えず、ぶつかる。数滴に留める。