キウイに合う焼酎
トロピカルフルーツ
キウイを合わせる相手としての焼酎です。キウイのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
種ごと潰して。青くて酸っぱくて爽やか。一年中安い。
キウイに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
この銘柄にはもともとトロピカルフルーツの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
さつまいも、トロピカルフルーツ、スパイス、ライトボディ
さつまいも、パイナップル、トロピカルフルーツ、フルーティ
さつまいも、ライチ、白桃、トロピカルフルーツ
キウイの酸味はクリーンな酒で映える
さつまいも、花のような、フルーティ、クリーン
さつまいも、焼き芋、コクがある、クリーン
さつまいも、なめらか、クリーン、熟成
さつまいも、なめらか、甘口、バニラ
さつまいも、なめらか、やわらかい、クリーン
土っぽくて重い蒸溜酒は、酸がないと平坦になる。これは飾りではなく骨格の仕事をする材料。
さつまいも、柑橘、フルーティ、ミント
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
新しい世代の芋焼酎はライチやトロピカルな香りを狙って造られている。トロピカルフルーツは酒とぶつからず、もとからある香りに重なる。
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土っぽくて重い蒸溜酒は、酸がないと平坦になる。これは飾りではなく骨格の仕事をする材料。
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
泡盛
泡盛は度数の下に甘さと花の香りがある。トロピカルフルーツが応えるのはその面。
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黒糖焼酎
ティキがラムでやることは全部ここで通用する。しかも夜を終わらせない分だけよく効く。
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麦焼酎
ここでの甘さは糖ではなく香り。糖は蒸溜器を越えないから。酸がその印象を甘ったるさに変えずにおく。
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そば焼酎
甲類焼酎
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
トロピカルフルーツはこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは新しい要素ではなく重ねる一手です。