カルダモンに合う焼酎
スパイス
カルダモンを合わせる相手としての焼酎です。カルダモンのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
潰した莢を数個、またはシロップで。花、柑橘、温かみが同時に来る。果実とスパイスをつなぐ。
カルダモンに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
カルダモンは花の香りのスパイス。花の香りの酒と出会う
さつまいも、柑橘、花のような、カラメル
温かみのあるスパイスは、蒸留を経ても残る黒糖の香りと合う。糖分そのものは残らないので、甘みが要るなら別に加える。
黒糖、樽、熟成
黒糖、コクがある、余韻が長い、熟成
黒糖、なめらか、スモーキー、樽
黒糖、なめらか、樽、熟成
米、柑橘、ドライフルーツ、花のような
熟成のナッツ香にスパイス
米、柑橘、焙煎した穀物、甘口
米、柑橘、バニラ、チョコレート
米、柑橘、トロピカルフルーツ、バニラ
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
泡盛
この酒の上では、スパイスは外から来たものではなく元からあるもののように響く。とくに八角、唐辛子、生姜。
ほかの102銘柄を表示
芋焼酎
温かみのあるスパイスは、土の香りを覆わずに芋焼酎に脈を与える。
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
ほかの155銘柄を表示
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、コーヒー、土っぽい、胡椒
黒糖焼酎
温かみのあるスパイスは、蒸留を経ても残る黒糖の香りと合う。糖分そのものは残らないので、甘みが要るなら別に加える。
ほかの21銘柄を表示
米焼酎
ほかの31銘柄を表示
麦焼酎
粕取り・栗など、その他の原料
ほかの9銘柄を表示
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
柑橘はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは新しい要素ではなく重ねる一手です。