マッコリに合う焼酎
ワイン・リキュール・スピリッツ
マッコリを合わせる相手としての焼酎です。マッコリのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
ハナ・マッコリはブルックリンのグリーンポイントで醸造。缶ならマック。度数の幅が広く、缶で6度前後、無濾過のタクジュなら10度台半ばまである。どれだけ注ぐかはラベルを見てから決める。
マッコリに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
酵母の濁りが、蒸溜で抜けた厚みを戻す
米、柑橘、りんご、パイナップル
醸した米と蒸溜した米が、どちらも米の味のままひとつのグラスに入る
乳酸の酸味があるので、キレのある一本でも氷が溶けて間延びしにくい
米、吟醸香
米、やわらかい、ライトボディ、熟成
米、ライトボディ、樽
米、ライトボディ、辛口、熟成
米、旨味、クリーン、ライトボディ
米、ライトボディ、甘口
米、柑橘、シルキー、ライトボディ
米、カラメル、チョコレート、キレ
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
米焼酎
米焼酎をベルモットでステアすると、ジュニパーの位置に麹が入ったマティーニになる。度数は入れ替えではなく一本しだいで、25度ならジンのマティーニよりかなり低く、40度なら並ぶ。
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泡盛
泡盛はカクテルの中で無色の役ではなく、土台になるだけの個性がある。オレンジリキュールやメスカルと並べても、消されずに残る。
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ハナ・マッコリはブルックリンのグリーンポイントで醸造。缶ならマック。度数の幅が広く、缶で6度前後、無濾過のタクジュなら10度台半ばまである。どれだけ注ぐかはラベルを見てから決める。
芋焼酎
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さつまいも、コーヒー、土っぽい、胡椒