クエン酸・リンゴ酸の水溶液に合う焼酎
ワイン・リキュール・スピリッツ
食品用のクエン酸とリンゴ酸を、10gに対して水100gで溶かすだけ。クエン酸2にリンゴ酸1でライムに近い酸になる。果汁なしだと物足りないという人もいるので、両方試してみるといい。
クエン酸・リンゴ酸の水溶液に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
Komasa Akazaru Shochu芋焼酎 · 鹿児島県
この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
獺祭 焼酎提供中米焼酎 · 山口県
米焼酎をベルモットでステアすれば度数半分のマティーニ。
Daiyame Sweet Potato Shochu芋焼酎 · 鹿児島県
さつまいも、米、ライチ、ぶどう
Kozuru Kuro Potato Shochu芋焼酎 · 鹿児島県
土っぽくて重い蒸溜酒は、酸がないと平坦になる。これは飾りではなく骨格の仕事をする材料。
Satoh Kuro芋焼酎 · 鹿児島県
さつまいも、米、お茶、バニラ
Kiccho Houzan芋焼酎 · 鹿児島県
さつまいも、米、スパイス、クリーン
Nami Hana Batch #25 Big Island Sweet Potato Shochu芋焼酎
さつまいも、米、クリーン、甘口
Natsu no Mannen 'Summer Penguin' Sweet Potato Shochu芋焼酎 · 宮崎県
さつまいも、米、トロピカルフルーツ、花のような
SG Shochu IMO芋焼酎
さつまいも、花のような、メープル、コクがある
Toyonaga "Okukuma"米焼酎 · 熊本県
米、バニラ、カラメル、チョコレート
赤霧島 芋焼酎提供中芋焼酎 · 宮崎県
さつまいも、ベリー、ヨーグルト、甘口
木内 米焼酎 吟香提供中米焼酎 · 茨城県
米、吟醸香、花のような、熟成
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは、よく合うものと当店で提供しているものを先に置いています。並べ方は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものです。
芋焼酎
Komasa Akazaru Shochu芋焼酎 · 鹿児島県まずはトニックウォーター、ゆずを少しDaiyame Sweet Potato Shochu芋焼酎 · 鹿児島県まずはトニックウォーター、日向夏を少し赤霧島 芋焼酎提供中芋焼酎 · 宮崎県まずはジンジャービア、橙を少しだいやめ40 芋焼酎提供中芋焼酎 · 鹿児島県まずはトニックウォーター、パッションフルーツを少し霧島 NO.8提供中芋焼酎 · 宮崎県まずはトニックウォーター、ゆずを少し霧島 MELT 15年提供中芋焼酎 · 宮崎県まずはジンジャービア、橙を少し
ほかに43銘柄。 芋焼酎
米焼酎
米焼酎をベルモットでステアすれば度数半分のマティーニ。
獺祭 焼酎提供中米焼酎 · 山口県まずはトニックウォーター、ゆずを少し木内 米焼酎 吟香提供中米焼酎 · 茨城県まずはジャスミン茶、ゆずを少し木内 米焼酎 クラシック提供中米焼酎 · 茨城県まずはウーロン茶、紅茶（アールグレイ）を少し
ほかに23銘柄。 米焼酎
泡盛
琉球王朝 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（宮古島）まずはソーダ、ゆずを少し忠孝 琉球泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（那覇市）まずはプーアル茶、黒胡椒を少し請福 ヴィンテージ 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（石垣島）まずはプーアル茶、橙を少し瑞泉 飛龍 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（那覇市）まずはプーアル茶、柚子胡椒を少し請福 コーヒーリキュール提供中泡盛 · 沖縄県（石垣島）まずはジンジャーエール、日向夏を少し久米島の久米仙 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（久米島）まずはレモンソーダ（ラムネなど）、日向夏を少し
ほかに3銘柄。 泡盛