黒胡椒に合う焼酎
スパイス
黒胡椒を合わせる相手としての焼酎です。黒胡椒のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
上から数回挽いて。辛さより香り。
黒胡椒に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
胡椒がセイボリーな酒を目覚めさせる
さつまいも、焼き芋、旨味、シルキー
コクがある、フルボディ、熟成、旨味
旨味、コクがある、フルボディ、樽
さつまいも、旨味、コクがある、甘口
さつまいも、旨味、コクがある、甘口
さつまいも、旨味、甘口、コクがある
温かみのあるスパイスは、蒸留を経ても残る黒糖の香りと合う。糖分そのものは残らないので、甘みが要るなら別に加える。
さつまいも、旨味、やわらかい、フルボディ
さつまいも、旨味、なめらか
さつまいも、旨味、コクがある
さつまいも、なめらか、クリーン、熟成
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
温かみのあるスパイスは、土の香りを覆わずに芋焼酎に脈を与える。
ほかの145銘柄を表示
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
黒糖焼酎
温かみのあるスパイスは、蒸留を経ても残る黒糖の香りと合う。糖分そのものは残らないので、甘みが要るなら別に加える。
ほかの21銘柄を表示
泡盛
この酒の上では、スパイスは外から来たものではなく元からあるもののように響く。とくに八角、唐辛子、生姜。