アルプス系アマーロ（ブラウリオなど）に合う焼酎
ビター・アペリティーボ
アルプス系アマーロ（ブラウリオなど）を合わせる相手としての焼酎です。アルプス系アマーロ（ブラウリオなど）のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
アルプス系アマーロ（ブラウリオなど）に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
樽で寝かせた21度。樽熟成の一本と半々でも、全体で23度ほどの一杯にしかならない
米、ウイスキーのような、樽、熟成
さつまいも、ウイスキーのような、樽
米、バニラ、カラメル、チョコレート
ドライフルーツ、チョコレート、はちみつ、黒糖
旨味、コクがある、フルボディ、樽
さつまいも、なめらか、コクがある、甘口
米、樽、熟成
さつまいも、甘口、シェリーのような、樽
黒糖、チョコレート、ナッツ、甘口
黒糖、樽、熟成
さつまいも、花のような、フルーティ、旨味
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
ビターは土に土で応える。とくにアマーロとゲンチアナ。芋焼酎のスプリットベースが、奇妙ではなく意図的に感じられる。
ほかの148銘柄を表示
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、チョコレート、シェリーのような、樽
40度だとメンソールは熱く感じる。25度だと冷たさに感じる
さつまいも、パイナップル、メープル、ミネラル
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、バニラ、クリーミーな質感、明るい
さつまいも、柑橘、花のような、カラメル
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
さつまいも、コーヒー、土っぽい、胡椒
さつまいも、洋梨、草のような、コクがある
泡盛
熟成した古酒はアマーロと出会っても、どちらも勝たないだけの強さがある。
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ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
黒糖焼酎
黒糖はブールヴァルディエがウイスキーを支えるように苦味を支える。アマーロも赤いビターも合う。
樽で寝かせた21度。樽熟成の一本と半々でも、全体で23度ほどの一杯にしかならない
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ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
米焼酎
軽い米焼酎はアマーロに負ける。ビターは1/4オンス以下に抑えるか、もっと厚みのある一本を選ぶ。
樽で寝かせた21度。樽熟成の一本と半々でも、全体で23度ほどの一杯にしかならない
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ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
麦焼酎
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しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
強い苦味は植物の香りを支えず、ぶつかる。数滴に留める。
ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
粕取り・栗など、その他の原料
そば焼酎
樽で寝かせた21度。樽熟成の一本と半々でも、全体で23度ほどの一杯にしかならない