梅に合う焼酎
りんご・洋梨・核果
梅を合わせる相手としての焼酎です。梅のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
梅干し、梅シロップ、あるいは梅酒。酸っぱくて、塩気があって、旨味がある。
梅に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
梅干しと芋焼酎のお湯割りは鹿児島の冬
さつまいも、旨味、なめらか
さつまいも、なめらか、クリーン、熟成
さつまいも、なめらか、やわらかい、クリーン
さつまいも、なめらか、ナッツ、旨味
さつまいも、メロン、バナナ、甘口
さつまいも、柑橘、フルーティ、ミント
梅干しは塩気と酸を同時に持ち込む。レモンとは別の仕事で、米焼酎にはこちらが合う
麦、米、旨味
麦焼酎に梅干しを落とすのは居酒屋の本当の注文
麦、柑橘、メロン、バナナ
さつまいも、キレ、苦味
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
ほかの154銘柄を表示
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
麦焼酎
麦の軽い甘みはもともと果樹園の果実のよう。りんごや洋梨は飾りではなく酒を延長する。
ほかの94銘柄を表示
米焼酎
吟醸酵母で仕込んだ米焼酎はりんごやメロンの香りをもともと持つ。果樹園の果実はその強調になる。
ほかの64銘柄を表示
そば焼酎
泡盛
ほかの97銘柄を表示
粕取り・栗など、その他の原料
梅はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは新しい要素ではなく重ねる一手です。
ほかの7銘柄を表示
黒糖焼酎
ここでの甘さは糖ではなく香り。糖は蒸溜器を越えないから。酸がその印象を甘ったるさに変えずにおく。
ほかの2銘柄を表示
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
梅干しは塩気と酸を同時に持ち込む。レモンとは別の仕事で、米焼酎にはこちらが合う