マデイラ（セルシアル／ヴェルデーリョ）に合う焼酎
ワイン・リキュール・スピリッツ
ブランディーズかバルベイトの10年。酒精強化ワインの中で唯一しっかりした酸があるので、生の柑橘だと角が立つ一本ではレモンの代わりになる。
マデイラ（セルシアル／ヴェルデーリョ）に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
Brooklyn Kura Kasutori Shochu米焼酎
穀物と焙煎は、蒸溜器と釜という別々の道から来た同じ香り。
Kirishima Melt Barley 720ml麦焼酎 · 宮崎県
麦、カラメル、コクがある、甘口
Musha Gaeshi "Tipsy Samurai" Rice Shochu米焼酎 · 熊本県
米、メロン、バニラ、トースト
Toyonaga米焼酎 · 熊本県
米、焙煎麦、なめらか、甘口
24-DO Kinjo Shiro米焼酎 · 熊本県
米焼酎をベルモットでステアすれば度数半分のマティーニ。
Toyonaga "Okukuma"米焼酎 · 熊本県
米、バニラ、カラメル、チョコレート
Ark Jakuunbaku麦焼酎 · 福岡県
麦、焙煎麦、栗、バニラ
Ginza Suzume Kohaku Mugi Shochu麦焼酎 · 大分県
麦、スモーキー、やわらかい、ウイスキーのような
Hyakunen No Kodoku '100 Years of Solitude' Barrel-Aged Barley Shochu麦焼酎 · 宮崎県
麦、コクがある、フルボディ、樽
Iichiko Special Barley Shochu麦焼酎 · 大分県
麦、バニラ、スパイス、樽
Mannen Boshi 'Genshu' Barley Shochu麦焼酎 · 宮崎県
麦、トースト、スパイス、コクがある
Mugi Hokka麦焼酎 · 鹿児島県
麦、焙煎麦、チョコレート、コーヒー
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは、よく合うものと当店で提供しているものを先に置いています。並べ方は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものです。
米焼酎
米焼酎をベルモットでステアすれば度数半分のマティーニ。
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