原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは、よく合うものと当店で提供しているものを先に置いています。並べ方は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものです。
芋焼酎
柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
Kozuru Kuro Potato Shochu芋焼酎 · 鹿児島県まずはジンジャービア、日向夏を少しSatoh Kuro芋焼酎 · 鹿児島県まずはジンジャービア、日向夏を少しAka Maoh Shochu Red Satan 12芋焼酎 · 宮崎県まずはジンジャービア、橙を少しAkae芋焼酎 · 宮崎県まずはジンジャービア、橙を少しIssho Bronze Imo Shochu芋焼酎 · 秋田県まずはジンジャービア、橙を少しKiccho Houzan芋焼酎 · 鹿児島県まずはソーダ、日向夏を少し
ほかに55銘柄。 芋焼酎
麦焼酎
レモンサワーは日本で一番注文される焼酎の一杯で、たいてい麦で作られる。
Kirishima Melt Barley 720ml麦焼酎 · 宮崎県まずは麦茶、コーヒー（水出し）を少しAokage 'Forty-One Genshu - Throughbred Stallion' Barley Shochu麦焼酎 · 宮崎県まずは麦茶、コーヒー（水出し）を少しArk Jakuunbaku麦焼酎 · 福岡県まずは麦茶、コーヒー（水出し）を少しAsahi Mannenboshi麦焼酎 · 宮崎県まずは麦茶、コーヒー（水出し）を少しChingu Black Iki Barley Shochu麦焼酎 · 長崎県まずはウーロン茶、玄米茶を少しGinza No Suzume Aged 7Yr麦焼酎 · 大分県まずは麦茶、玄米茶を少し
ほかに49銘柄。 麦焼酎
泡盛
黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
Zuisen "Hakuryu" Kusu Awamori泡盛 · 沖縄県まずはジンジャービア、橙を少し請福 ヴィンテージ 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（石垣島）まずはジンジャーエール、橙を少し忠孝 琉球泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（那覇市）まずはジンジャービア、黒胡椒を少し瑞泉 飛龍 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（那覇市）まずはジンジャーエール、ブラッドオレンジを少し請福 コーヒーリキュール提供中泡盛 · 沖縄県（石垣島）まずはジンジャーエール、日向夏を少し瑞泉 古龍 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（那覇市）まずはジンジャーエール、紅茶（アールグレイ）を少し
ほかに25銘柄。 泡盛
米焼酎
米の甘みは日本酒と同じく酸を欲しがる。米にゆずは日本の台所で一番古い組み合わせ。
Toyonaga "Okukuma"米焼酎 · 熊本県まずはウーロン茶、日向夏を少し木内 米焼酎 クラシック提供中米焼酎 · 茨城県まずはウーロン茶、紅茶（アールグレイ）を少し24-DO Kinjo Shiro米焼酎 · 熊本県まずはウーロン茶、紅茶（アールグレイ）を少しHakkaisan Honkaku Kome Shochu "Kikoji Sandanshikomi Yoroshiku Senman Arubeshi"米焼酎 · 新潟県まずはウーロン茶、紅茶（アールグレイ）を少しHakutake Komoriuta米焼酎まずはウーロン茶、ゆずを少しHakutake Shiro米焼酎 · 熊本県まずはウーロン茶、紅茶（アールグレイ）を少し
ほかに26銘柄。 米焼酎
黒糖焼酎
サトウキビの蒸溜酒とライムはダイキリ。黒糖焼酎は度数が2/3のサトウキビの酒。
Jougo Shochu黒糖焼酎 · 鹿児島県まずはジンジャービア、橙を少し南海 ゴールド 黒糖焼酎提供中黒糖焼酎 · 鹿児島県（奄美大島）まずはジンジャービア、ライムを少しNankai Kokuto Shochu黒糖焼酎まずはジャスミン茶、カルダモンを少しSelephant黒糖焼酎 · 鹿児島県まずはジャスミン茶、カルダモンを少しTida Ichinojo Kokuto Shochu黒糖焼酎 · 鹿児島県まずはジンジャービア、カルダモンを少し奄美 黒糖焼酎提供中黒糖焼酎 · 鹿児島県（奄美群島）まずはジンジャービア、パイナップルを少し
ほかに6銘柄。 黒糖焼酎
しそ・ごま・お茶などの焼酎
酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。
日新酒類 すだち焼酎提供中焼酎 · 徳島県まずはレモンソーダ（ラムネなど）、ゆずを少し紅乙女 ごま焼酎提供中ごま焼酎 · 福岡県（久留米市）まずはレモンソーダ（ラムネなど）、日向夏を少し玉露 茶焼酎提供中焼酎 · 福岡県まずはコンブチャ、ガリを少し利平 ジンジャー提供中焼酎 · 宮崎県まずはジンジャーエール、グレープフルーツを少し
ほかに22銘柄。 しそ・ごま・お茶などの焼酎
そば焼酎
そばはナッツのようで酸が低い。柑橘は香りを足すより骨格の仕事をする。
ほかに1銘柄。 そば焼酎