コンブチャに合う焼酎
炭酸
コンブチャを合わせる相手としての焼酎です。コンブチャのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
プレーンかジンジャーのコンブチャ。酸と泡と発酵感が、一度に入る。
コンブチャに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
さつまいも、やわらかい、お茶
さつまいも、お茶、コクがある
そば焼酎はたいてい減圧蒸溜で軽い。ハイボールが一番引き立てる形で、そば屋では実験ではなく普通の注文。
さつまいも、野性味
この手の焼酎はすでに強い香りをひとつ持っている。ソーダは香りを足さず、その一つに場所を空ける。
さつまいも、お茶
さつまいも、お茶、バニラ、きのこ
泡盛ハイボールは夏に飲みやすく、この分類への一番簡単な入口。
さつまいも、紫芋、ベリー、ヨーグルト
柑橘、明るい、苦味、キレ
ごま、ナッツ、トースト、やや甘口
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
ほかの155銘柄を表示
さつまいも、コーヒー、土っぽい、胡椒
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、バニラ、トースト、スパイス
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
泡盛
泡盛ハイボールは夏に飲みやすく、この分類への一番簡単な入口。
ほかの101銘柄を表示
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
この手の焼酎はすでに強い香りをひとつ持っている。ソーダは香りを足さず、その一つに場所を空ける。
ほかの4銘柄を表示
そば焼酎
そば焼酎はたいてい減圧蒸溜で軽い。ハイボールが一番引き立てる形で、そば屋では実験ではなく普通の注文。
麦焼酎
麦のハイボールは、日本で焼酎がよく飲まれる形のひとつ。クリーンな酒に冷たいソーダ、間に何も入れない。
ほかの57銘柄を表示
甲類焼酎
ソーダとくせのない酒でチューハイになる。瓶の中に、入れたものと争うものがない。
米焼酎
ほかの49銘柄を表示
粕取り・栗など、その他の原料
ほかの24銘柄を表示
黒糖焼酎
炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。