辛口のトニック(フィーバーツリー、Qなど)。酒1、トニック3、柑橘を一切れ。
- 泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- トニックのキニーネが花の香りの酒を引き立てる
生のレモンがないときのサワーへの近道。甘さ控えめが良い。
- 泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 米焼酎とレモンソーダ
辛口のカヴァやクレマン。蒸留酒にはない酸と泡が、一度に入る。
- 泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 焼酎とブリュットのスパークリングは、度数を落としたフレンチ75。酸が要点
- 泡が花の香りを鼻へ運ぶ
グレープフルーツ、みかん、レモンを合わせたような香りの柑橘。皮の香りが強いので、少量で十分。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- グラスの中にある柑橘の香りを重ねる
- ゆずの香りは花の香りを消さずに隣に並ぶ
- 米の甘みとゆずの皮は昔からの組み合わせ
ラズベリーのような一面を持つオレンジ。冬の果物。待つ価値がある。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- ベリーっぽさが花の香りを引き立てる
苦くて明るく、失敗が少ない。ルビーでもホワイトでも。ホワイトの方が辛口。グレープフルーツサワーは日本のバーで普通に注文されている一杯。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 苦い皮が花の香りに骨格を与える
白いわたごと食べる宮崎の柑橘。わたは苦くなく甘い。レモンよりやわらかく華やかで、香りをつけても一杯を支配しない。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- レモンより酸がやわらかく、米の甘みが残る
必ず生搾りで。レモンサワーの土台そのもので、酸のほとんどない蒸留酒に酸を足す一番早い方法。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 米の甘みには酸が欲しい。レモンはその一番簡単な答え
甘くて酸の少ない日本のみかん。搾っても、房を入れても。何か鋭い酸を少し足すとよい。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- みかんの果汁と米の甘みはやさしくてなじみ深い
徳島の小さな青い柑橘。ライムより鋭くハーブっぽい。日系スーパーで冷凍や果汁として手に入る。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 米に搾るすだちは日本の秋の食卓の味
やさしい生姜。ジンジャービアでは強すぎる酒に。
- 泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- ジンジャービアよりやさしく、やわらかい米の酒に合う
プレーンかジンジャーのコンブチャ。酸と泡と発酵感。どれも蒸留器を通れば残らないもの。
- 泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 米の甘みに酸と泡
粉山椒をひとつまみ上から、または実を数粒漬けて。痺れて、柑橘っぽくて、青い。
- 山椒は柑橘の皮と胡椒がひとつの実に
- 山椒と米は京都の台所
- 山椒とゆずは日本ではひとつの薬味
- 粉山椒をひとつまみ上から、または実を数粒漬けて。痺れて、柑橘っぽくて、青い。
冷たく、しっかり炭酸の強いものを。焼酎1にソーダ3〜4。薄いと感じたら、次は1対2で。
- 泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 焼酎のソーダ割りは、日本で一番ふつうの一杯
潰した莢を数個、またはシロップで。花、柑橘、温かみが同時に来る。果実とスパイスをつなぐ。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- カルダモンは花の香りのスパイス。花の香りの酒と出会う
- 潰した莢を数個、またはシロップで。花、柑橘、温かみが同時に来る。果実とスパイスをつなぐ。
ドランかノイリープラット。焼酎の1/4量を、冷たくステア。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 米焼酎とドライベルモットをステア。この度数でバーが実際に出しているマティーニ
- 米焼酎、ドライベルモット、レモンツイスト
コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。リレは1985年にキニーネをやめているので、キナの味が残っているのはアメリカーノ系だけ。焼酎と等量で21度ほど。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- キニーネとゲンチアナの苦味は加減が効く。アマーロだとグラスごと持っていかれる
- コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。リレは1985年にキニーネをやめているので、キナの味が残っているのはアメリカーノ系だけ。焼酎と等量で21度ほど。
ジャック・ルディのエクストラ・ビター(キナ皮を使ったもの)か、スモール・ハンド・フーズのもの。小さじ半分とソーダ。トニックの作り手が想定する酒ではなく、目の前の一本に合わせて決められる。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 瓶のトニックの甘さは40度の酒に合わせてある。焼酎のトニック割りがレモネードに近づくのはそのため
- ジャック・ルディのエクストラ・ビター(キナ皮を使ったもの)か、スモール・ハンド・フーズのもの。小さじ半分とソーダ。トニックの作り手が想定する酒ではなく、目の前の一本に合わせて決められる。
大分の柑橘。すだちよりやわらかい。大分では地元の麦焼酎とソーダで割るのが定番。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
皮ごと食べる柑橘。数個をグラスで潰す。皮の苦味と果肉の酸味が両方入る。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
軽く長く飲むなら生の果汁を、熟成した一本をステアするなら皮を。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
沖縄の柑橘。青いうちに採るので酸も苦みも強く、すだちより香りが華やか。泡盛のソーダ割りに搾るのが、島で実際に飲まれている形。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
カンパリ、アペロール、または日本製のビター。焼酎は度数が低いので、二杯目まで無理なく飲めるアペリティーボになる。
- 焼酎で組むネグローニは、実際のメニューにある
- 苦いオレンジが柑橘と出会う
- カンパリ、アペロール、または日本製のビター。焼酎は度数が低いので、二杯目まで無理なく飲めるアペリティーボになる。
ホッピービバレッジが1948年から東京で造っている。0.8度なので法律上は清涼飲料水。日本の外では手に入りにくい。瓶もジョッキも焼酎も冷やす三冷なら、氷を入れずに済む。
- 泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
初夏は生で、それ以外は缶詰(シロップは切って)。ある系統の芋焼酎を象徴する香り。
- ライチは半分果実で半分花。花の香りの酒とよく合う
- 初夏は生で、それ以外は缶詰(シロップは切って)。ある系統の芋焼酎を象徴する香り。
カクテルに一番使えるトロピカルフルーツ。香りが強く、しっかり酸っぱい。種ごとの果肉か、良いピューレで。
- 沖縄はパイナップルもパッションフルーツもシークヮーサーも育て、この酒を蒸溜する。組み合わせは地理そのもの。
- 自身の花の香りが酒の花の香りに加わる
軟水を冷たく、氷ありでもなしでも。1対1が普通。前日に混ぜておく前割りで角が取れる。
- 沖縄では水と氷で飲む。古酒なら、割り材で隠さずに熟成をそのまま出せるのはこの飲み方。
- 米焼酎の水割りは熊本の食中酒
水出しアールグレイならベルガモット、普通の紅茶ならタンニン。熟成酒や黒糖焼酎向け。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- ウーロン茶もジャスミン茶も、泡盛が育った中華圏に近い食文化のもの。
甘いものではなく辛いものを。ミュールの形は濃い焼酎ならどれでも成立し、しかも一番失敗しにくい。
- 泡盛ハイボールは沖縄の夏の飲み方で、この分類への一番簡単な入口。
- ジンジャービアが繊細な香りを覆う
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 焼酎ミュール。メニューに載っている
水出しハイビスカスティー。酸っぱく、クランベリー色で、花の香り。酸と色が一度に入る。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 米の酒に必要な酸
ミドリか、見つかればもっと辛口の国産のもの。1/2オンスで十分。土台ではなく香り付け。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- 吟醸香の米焼酎とメロンは同じ香りの系統
ローズマリーよりやさしい。小枝を漬けるか、タイムシロップで。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- タイム、レモン、蒸溜酒で、庭のあるサワー
サンジェルマンなど。1/2オンスで十分。
- 花のリキュール版。ステアの一杯に
- 焼酎、エルダーフラワーリキュール、レモン。春の味のサワー
スーズかサレール。苦い根、鮮やかな黄色。ハイボールに少し入れるだけで全部変わる。
- ゲンチアナとグレープフルーツ
- スーズかサレール。苦い根、鮮やかな黄色。ハイボールに少し入れるだけで全部変わる。
無糖の水出し煎茶。緑茶ハイは日本で焼酎が実際に飲まれている一番普通の方法のひとつ。
- ウーロン茶もジャスミン茶も、泡盛が育った中華圏に近い食文化のもの。
- 緑茶ハイ。米焼酎に緑茶は九州の普通の注文
温かい水で1対1に溶いて冷たい酒にも混ざるように。少量でよく効く。足す前に味見を。
- はちみつと花はひとつのもの
- はちみつ、レモン、蒸溜酒でサワー
ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
- 徳島の柚子で27度。焼酎とほぼ同じ度数なので、スポイトで動くのは香りだけ
- ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
水出しで。砂糖なしの花の香り。ジャスミンハイは日本の実在するメニュー。
- ウーロン茶もジャスミン茶も、泡盛が育った中華圏に近い食文化のもの。
- 花の香りの酒にジャスミン茶は花屋
山椒の若葉を手のひらで叩いて浮かべる。春の日系スーパー以外では手に入りにくいが、探す価値がある。
- 春の米料理の飾り。米の酒にも似合う
- 木の芽は柑橘の皮と胡椒の香りを同時に持つ
使えるくらい酸っぱい。一握り潰すか、良いピューレで。
- ラズベリーにはバラの香りがあり、花の香りの酒と出会う
- やわらかい米の酒に必要な酸味
塩漬けの桜(塩を落として)か桜シロップ。花の香り、かすかにアーモンド、ひとつまみの塩。
多くは赤じそなので、色はピンクになる。見た目より鋭く青い香りで、少量で効く。
- しそと米はおにぎりの味
- 赤じそと柑橘は、日本の夏の一杯の味
九州の薬味。柚子の皮、青唐辛子、塩。日系スーパーならチューブで置いてある。お湯割りに小さじ1/4を溶かすのが、アサヒが出しているレシピ。
- 発酵させた皮なので、生の柚子のような酸を足さずに柑橘の香りだけ入る
- 九州の薬味。柚子の皮、青唐辛子、塩。日系スーパーならチューブで置いてある。お湯割りに小さじ1/4を溶かすのが、アサヒが出しているレシピ。
瓶で売られている韓国式のゆず茶。焼酎のお湯割りにスプーン一杯、または冷たくシェイク。
- 甘くしたゆずの皮を柑橘の酒に
- お湯、米焼酎、ゆず茶をスプーン一杯
日本酒か焼酎ベースの甘いゆずのリキュール。果実が旬でないときのゆずへの近道。
熟したバナナを潰すかシロップで。吟醸香の正体である酢酸イソアミルは、バナナをバナナの匂いにしている成分そのもの。
- 熟したバナナを潰すかシロップで。吟醸香の正体である酢酸イソアミルは、バナナをバナナの匂いにしている成分そのもの。
ココナッツウォーターは割り材に、ココナッツミルクやクリームは厚みに。
- ココナッツウォーターは割り材に、ココナッツミルクやクリームは厚みに。
種ごと潰して。青くて酸っぱくて爽やか。一年中安い。
- 種ごと潰して。青くて酸っぱくて爽やか。一年中安い。
熟したマンゴーのピューレ。ライムを添えないと平坦になる。
- 熟したマンゴーのピューレ。ライムを添えないと平坦になる。
無糖で冷たく。焼酎1に対して茶3〜4、氷で。食事と一緒に飲む、居酒屋の定番。
- ウーロン茶のタンニンが繊細な香りを平らにする
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
- ウーロン茶もジャスミン茶も、泡盛が育った中華圏に近い食文化のもの。
- 米焼酎とウーロン茶は九州の食中酒
酸味と香りが主役で、甘くない柑橘。ポン酢に使われるもの。料理用の瓶詰め果汁がそのまま割り材になる。香りの大半は皮にあるので、皮も使う。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- 橙の苦味は、繊細な花の香りの上に乗ってしまう
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
レモンより鋭く、青い香り。黒糖やトロピカルフルーツを軸にするならライム。
- 黒麹はもろみにクエン酸を残す。泡盛は何も足す前から柑橘に寄っている。
- やわらかい米の甘みにライムの青さは金属的に感じることがある
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
水出しカモミールを割り材に、または酒に漬けて。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
ジョン・D・テイラーのヴェルヴェット・ファレナム、20ドルほど。11度なのでシロップに近い働きをし、度数を上げずに甘みととろみを足す。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
角谷文治郎商店の三州三河みりん。1911年からもち米、米麹、焼酎だけで造っていて砂糖は入らない。みりん風調味料とは別物なので、そちらでは代わりにならない。
- この銘柄にはもともと米の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
叩いた茎を漬け込むか、シロップで。酸のない柑橘の香りで、酸っぱさなしに香りだけ欲しいときに便利。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
ハナ・マッコリはブルックリンのグリーンポイントで醸造。缶ならマック。度数の幅が広く、缶で6度前後、無濾過のタクジュなら10度台半ばまである。どれだけ注ぐかはラベルを見てから決める。
- この銘柄にはもともと米の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
ちぎった葉を短時間漬けて。果汁のない、香りだけの柑橘。
- この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
ルクサルド。名前に反して甘いというより辛口で、バースプーン1杯でステアの一杯が変わる。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
オレンジフラワー入りのアーモンドシロップ。ティキの甘味で、黒糖焼酎はティキの酒になるのを待っている。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
良いもの(ジファール、メルレ)。桃が旬でないときのベリーニへの近道。
- この銘柄にはもともと花のようなの香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
食品用のクエン酸とリンゴ酸を、10gに対して水100gで溶かすだけ。クエン酸2にリンゴ酸1でライムに近い酸になる。果汁なしだと物足りないという人もいるので、両方試してみるといい。
- 何の香りも連れてこない酸なので、一本の香りが前に残る
中立的な甘味。香りを足さずに酸を整えたいときに。
ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
- ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
柑橘と一緒に軽く潰して。タイバジルはアニス、イタリアンバジルは胡椒の香り。
ドランブランかリレ。ドライより甘く花の香り。香りの酒に。
- ブランベルモットの花とバニラが花の香りの酒と出会う
チナールは16.5度で、焼酎より低い。だから等量で割っても20度前後にしかならず、ロングドリンクのままでいられる。ソーダやグレープフルーツソーダで割るのは作り手自身が勧める飲み方。
- チナールは16.5度で、焼酎より低い。だから等量で割っても20度前後にしかならず、ロングドリンクのままでいられる。ソーダやグレープフルーツソーダで割るのは作り手自身が勧める飲み方。
バースプーン一杯。カシスウーロンは日本の居酒屋で一番よく注文されるもののひとつ。
スクラッピーズは種の香りが前に出て、フィー・ブラザーズはにんにくと生姜が奥にある。ビター・トゥルースは苦味より渋みに寄る。2ダッシュで。
- スクラッピーズは種の香りが前に出て、フィー・ブラザーズはにんにくと生姜が奥にある。ビター・トゥルースは苦味より渋みに寄る。2ダッシュで。
お湯割りにスティックを一本、または軽いシロップで。冬。
- お湯割りにスティックを一本、または軽いシロップで。冬。
薄いリボンか、潰した薄切りで。きゅうりを入れると、かしこまった一杯が外で気楽に飲める一杯になる。
コーディアルかリキュールで。マスカット、ライチ、はちみつがひとつの花に。
自分で抹茶を点てるより甘く丸い。冷たい飲み物に抹茶の粉を入れたときと違い、きちんと溶ける。
- 米と緑茶は日本のふつうの食事。目新しいものではない
シロップか乾燥した花を数輪漬けて。ロングドリンクはジャスミン茶を。
綾菊酒造の焼酎ベースのものや、菊水酒造のもの。かりんは生では食べられず、香りは酒に漬けてはじめて出る。お湯割りにすると香りが開く。
- かりんの香りは、花の香りの一本の上ではなく横に並ぶ
クワイフェかディタ。香りが強く甘いので、香り担当と考え、酒の主役は焼酎に置く。
- ライチと華やかな一本は、ふたつではなくひとつの香り
マスカットは半分に切るか搾って。シャインマスカットが手に入ればなお良い。
コアントローかドライキュラソー。サワーの甘さと柑橘の半分を担う。
乾燥した金木犀を漬けるかシロップで。あんずとはちみつ、そして日本の十月の匂い。
漬け汁をスプーン一杯と、飾りに一枚。甘さ、酸味、辛さが同時に。
- ガリは寿司の米の横にあるもの。米の酒の横にあるのも同じ理由
茶葉でもティーバッグでも。濃く出すとグラスを支配するので薄めに。宝酒造のお茶割りの案内にも、麦茶やそば茶と並んで載っている。
- ウーロン茶もジャスミン茶も、泡盛が育った中華圏に近い食文化のもの。
ローズウォーターを一滴、またはローズシロップ。一滴で十分、すぐ支配する。
辛口の純米酒を米焼酎の割り材に、1対2。低アルコールで、全部米。
- 米焼酎を純米酒で伸ばす。同じ米を、醸造と蒸溜で、ひとつのグラスに
青じそを叩くか軽く潰して。赤じそはシロップで。しそ焼酎が存在すること自体が相性の証明。
甘くて酸っぱくてアーモンドの香り。少量でシロップと柑橘の両方の仕事をする。
- 梅酒はもともと焼酎で仕込むことが多い。だから戻し足しても筋が通る
シロップに割いた莢を一本、または良いエキストラクトを少量。
- シロップに割いた莢を一本、または良いエキストラクトを少量。
搾って漉して。塩をひとつまみ。
ベリーニの果物。日系スーパーのネクターか、熟した桃を潰して漉して。
生の搾り汁、シロップ、または良いジンジャービア。低アルコールの一杯に背骨を与えるスパイス。
- 生姜の辛さが繊細な香りを踏みつける
- 八角、唐辛子、生姜はこの酒の上では外来ではなく土着に感じられる。
- 生姜と米。寿司の横のガリを思い浮かべて
先に少量の水で溶いて。粉のまま入れない。苦味、旨味、クリーミーさが同時に来る。
- 抹茶の苦味が華やかな香りを平らにする
- ウーロン茶もジャスミン茶も、泡盛が育った中華圏に近い食文化のもの。
- 米と抹茶は合う。だからこの組み合わせがメニューに載る
七味を縁に、または生の唐辛子を一切れ。米ではなく果実に辛さを。
- 辛さが繊細な香りを殺す
- 唐辛子とライム
- 七味を縁に、または生の唐辛子を一切れ。米ではなく果実に辛さを。
米粒ほどの量を溶かして。果実の一杯ではなく、セイボリーできゅうりの一杯に。
- わさびと華やかな香りはぶつかる
- わさびと米は寿司
- 米粒ほどの量を溶かして。果実の一杯ではなく、セイボリーできゅうりの一杯に。