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iichiko Seirin

Oita · 麦焼酎

  • 低アルコール
  • 本格

まずはこの一杯

iichiko Seirin、ジャスミン茶割り。煎茶を少し。

ウーロンハイや緑茶ハイはどの居酒屋にもある。麦はクリーンなので茶に主役を譲れる。

焼酎1に対して割り材3〜4、氷はたっぷり。薄いと感じたら次は1対2〜3で。作り方はそれだけです。

味わい

Mugi shochu in Oita. Importer's tasting notes: clean. Nobody here has tasted this one, so the profile below is estimated from what its importer publishes rather than from the glass.

  • 麦
  • クリーン
甘み
ボディ
香り
果実
花
穀物
土
旨味
度数
20%

何で割るか

系統を選ぶと絞り込めます。どの提案にも理由がついているので、理由に納得できなければその提案は無視してください。

  • 煎茶

    よく合う

    無糖の水出し煎茶。緑茶ハイは日本で焼酎が実際に飲まれている一番普通の方法のひとつ。

  • ジャスミン茶

    よく合う

    水出しで。砂糖なしの花の香り。ジャスミンハイは日本の実在するメニュー。

  • かぼす

    よく合う

    大分の柑橘。すだちよりやわらかい。大分では地元の麦焼酎とソーダで割るのが定番。

  • レモンソーダ（ラムネなど）

    よく合う

    生のレモンがないときのサワーへの近道。甘さ控えめが良い。

  • 麦茶

    よく合う

    冷たい無糖の麦茶。夏の日本の冷蔵庫には必ずある。1対3で氷を入れて。

  • ソーダ

    よく合う

    冷たく、しっかり炭酸の強いものを。焼酎は1対3〜4、日本酒は1対1。

  • 冷水（水割り）

    よく合う

    軟水を冷たく、氷ありでもなしでも。1対1が普通。前日に混ぜておく前割りで角が取れる。

  • すだち

    よく合う

    徳島の小さな青い柑橘。ライムより鋭くハーブっぽい。日系スーパーで冷凍や果汁として手に入る。

  • トニックウォーター

    よく合う

    辛口のトニック（フィーバーツリー、Qなど）。酒1、トニック3、柑橘を一切れ。

  • セロリ

    よく合う

    搾るか、茎をマドラーに。セイボリーで塩気があり、冷たい。

  • きゅうり

    よく合う

    薄いリボンか、潰した薄切りで。日本酒をベランダで飲むものに変えるのがきゅうり。

  • レモングラス

    よく合う

    叩いた茎を漬け込むか、シロップで。酸のない柑橘の香りで、酸っぱさなしに香りだけ欲しいときに便利。

  • しそ

    合う

    青じそを叩くか軽く潰して。赤じそはシロップで。しそ焼酎が存在すること自体が相性の証明。

  • 玄米茶

    合う

    炒った玄米入りの緑茶。水出しで。グラスの中の安心感。

  • ジンジャーエール

    合う

    やさしい生姜。ジンジャービアでは強すぎる酒に。

  • グレープフルーツ

    合う

    苦くて明るく、失敗が少ない。ルビーでもホワイトでも。ホワイトの方が辛口。グレープフルーツサワーは日本のバーで普通に注文されている一杯。

  • お湯（お湯割り）

    合う

    先にお湯をグラスへ、上から焼酎を注いで自然に混ざるように。グラスの中で40度くらいが一番良い。これが唯一の飲み方ではなく、飲み方のひとつ。

  • レモン

    合う

    必ず生搾りで。レモンサワーの基本であり、日本酒に足りない酸を一番早く足す方法。

  • ウーロン茶

    合う

    無糖で冷たく。焼酎1に対して茶3〜4、氷で。日本の半分が夕食と一緒に注文する一杯。

  • ゆず

    合う

    グレープフルーツ、みかん、レモンを合わせたような香りの柑橘。皮の香りが強いので、少量で十分。

  • ガリ

    合う

    漬け汁をスプーン一杯と、飾りに一枚。甘さ、酸味、辛さが同時に。

  • バジル

    合う

    柑橘と一緒に軽く潰して。タイバジルはアニス、イタリアンバジルは胡椒の香り。

  • ドライベルモット

    合う

    ドランかノイリープラット。日本酒の1/4量をステア。

  • 木の芽

    合う

    山椒の若葉を手のひらで叩いて浮かべる。春の日系スーパー以外では手に入りにくいが、探す価値がある。

  • こぶみかんの葉

    合う

    ちぎった葉を短時間漬けて。果汁のない、香りだけの柑橘。

  • ミント

    合う

    叩くだけで、細かく潰さない。ミントは冷たく感じさせるので、低アルコールの一杯がより爽やかになる。

  • タイム

    合う

    ローズマリーよりやさしい。小枝を漬けるか、タイムシロップで。

  • トマト

    合う

    良いトマトジュースか、熟したトマトを潰して漉して。日本酒の旨味とトマトの旨味は化学的に同じもの。

  • 梅

    合う

    梅干し、梅シロップ、あるいは梅酒。酸っぱくて、塩気があって、旨味がある。

  • すいか

    合う

    搾って漉して。塩をひとつまみ。

  • 紅茶（アールグレイ）

    合う

    水出しアールグレイならベルガモット、普通の紅茶ならタンニン。熟成酒や黒糖焼酎向け。

  • ブラッドオレンジ

    合う

    ラズベリーのような一面を持つオレンジ。冬の果物。待つ価値がある。

  • コーヒー（水出し）

    合う

    無糖の水出しコーヒー。麦、黒糖、樽熟成、泡盛向け。大吟醸は埋もれる。

  • ジンジャービア

    合う

    甘いものではなく辛いものを。ミュールの形はすべての濃い焼酎と大半の日本酒で成立する。

  • ほうじ茶

    合う

    水出しでも熱くても。焙煎した緑茶で、苦味が少なく香ばしい。お茶の中のお湯割り。

  • コンブチャ

    合う

    プレーンかジンジャーのコンブチャ。酸、泡、発酵感を、どれも日本酒に足りないものを持ってくる。

  • 金柑

    合う

    皮ごと食べる柑橘。数個をグラスで潰す。皮の苦味と果肉の酸味が両方入る。

  • ライム

    合う

    レモンより鋭く、青い香り。黒糖やトロピカルフルーツを軸にするならライム。

  • 抹茶

    合う

    先に少量の水で溶いて。粉のまま入れない。苦味、旨味、クリーミーさが同時に来る。

  • みかん

    合う

    甘くて酸の少ない日本のみかん。搾っても、房を入れても。何か鋭い酸を少し足すとよい。

  • オレンジ

    合う

    スパークリング日本酒のミモザには生のオレンジジュース。熟成酒のステアものには皮を。

  • スパークリングワイン（ブリュット）

    合う

    辛口のカヴァやクレマン。日本酒に注げば、日本酒に足りない酸と泡が一度に入る。

  • オリーブの漬け汁

    合う

    バースプーン一杯まで。塩と、それに伴うセイボリーな香り。

  • 梅干し

    合う

    塩漬けの梅をひとつ、グラスの中でスプーンで潰して。塩気、酸味、旨味。

  • アガベシロップ

    試す価値あり

    中立的な甘味。香りを足さずに酸を整えたいときに。

  • りんご

    試す価値あり

    コールドプレスの果汁か薄切りで。青りんごは多くの吟醸酒がすでに持っている香りなので、足すというより強調する。

  • あんず

    試す価値あり

    旬は生で、それ以外はドライで。あんずと梅酒は同じ科の果物で、だから合う。

  • カモミール

    試す価値あり

    水出しカモミールを割り材に、または酒に漬けて。

  • さくらんぼ

    試す価値あり

    初夏は生で、他の季節はシロップ漬けのアマレナで。熟成酒には黒いチェリー、スパークリングには明るいチェリー。

  • ディル

    試す価値あり

    葉を軽く潰して。セイボリーで塩気のある一杯に。

  • はちみつ

    試す価値あり

    温かい水で1対1に溶いて冷たい酒にも混ざるように。少量でよく効く。足す前に味見を。

  • メロン

    試す価値あり

    熟したメロンを搾るか角切りで。ラベルにメロンと書いてあれば、これがその証明。

  • キウイ

    試す価値あり

    種ごと潰して。青くて酸っぱくて爽やか。一年中安い。

  • マスカット

    試す価値あり

    マスカットは半分に切るか搾って。シャインマスカットが手に入ればなお良い。

  • ピーチリキュール

    試す価値あり

    良いもの（ジファール、メルレ）。桃が旬でないときのベリーニへの近道。

  • 洋梨

    試す価値あり

    熟した洋梨を潰すか、ネクターで。繊細なので、繊細な酒と。

  • 梅酒

    試す価値あり

    甘くて酸っぱくてアーモンドの香り。少量でシロップと柑橘の両方の仕事をする。

  • わさび

    試す価値あり

    米粒ほどの量を溶かして。果実の一杯ではなく、セイボリーできゅうりの一杯に。

  • 白桃

    試す価値あり

    ベリーニの果物。日系スーパーのネクターか、熟した桃を潰して漉して。

  • ゆず茶（ゆずジャム）

    試す価値あり

    瓶で売られている韓国式のゆず茶。焼酎のお湯割りにスプーン一杯、または冷たくシェイク。

  • ゆず酒

    試す価値あり

    日本酒か焼酎ベースの甘いゆずのリキュール。果実が旬でないときのゆずへの近道。

  • ゲンチアナ（スーズ系）

    試す価値あり

    スーズかサレール。苦い根、鮮やかな黄色。ハイボールに少し入れるだけで全部変わる。

  • 昆布

    試す価値あり

    小さな一片を一晩瓶に漬けて。塩気なしのセイボリーな深み。

  • 味噌

    試す価値あり

    白味噌をシロップに溶いて、一杯にスプーン小一杯。塩気、甘さ、旨味が同時に。

  • 海塩

    試す価値あり

    グラスにひとつまみ、または縁の半分に。少量の塩は塩辛くせず、そのものの味をより強くする。

  • しいたけ

    試す価値あり

    干ししいたけを一日酒に漬けて。セイボリーで、良い意味で奇妙。

  • 醤油

    試す価値あり

    一滴だけ。深みのある塩と考えて、セイボリーな一杯にだけ。

  • 炒りごま

    試す価値あり

    ごまシロップ、または擦りごまと塩の縁飾り。香ばしくて濃厚。

飲み方

  • 水割り
  • ロック

麦は焼酎を飲んだことがない人に一番渡しやすい。穀物の甘みが少しあるクリーンな蒸溜酒として振る舞うので、レモンのハイボールなら説明も言い訳もいらない。

ほかの人が作ったカクテル

似ている銘柄

同じ系統のなかで味の構成がいちばん近い銘柄です。上の割り材はだいたいそのまま使えます。

この情報の出典

アメリカでの輸入元：iichiko USA, Inc.

分類：麦焼酎