海塩に合う焼酎
旨味と塩
海塩を合わせる相手としての焼酎です。海塩のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
グラスにひとつまみ、または縁の半分に。少量の塩は塩辛くせず、そのものの味をより強くする。
海塩に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
ひとつまみの塩が、焼き芋に対してするのと同じことをする
さつまいも、旨味、コクがある、甘口
塩はミネラル感を、貝の皿でそうするように際立たせる
さつまいも、なめらか、クリーン、熟成
黒糖、やわらかい、ライトボディ、甘口
塩は旨味を大きくする一番早い方法
さつまいも、旨味
さつまいも、旨味
さつまいも、旨味、甘口、コクがある
さつまいも、旨味
さつまいも、コクがある、なめらか、旨味
さつまいも、なめらか、旨味、ライトボディ
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
芋焼酎
塩は、土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
ほかの155銘柄を表示
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
黒糖焼酎
ほかの21銘柄を表示
麦焼酎
出汁割りや麦焼酎のお湯割りに梅干しは本当の居酒屋の注文。ただし夏のグラスではなく冬のカウンターのもの。
泡盛
ほかの9銘柄を表示
少量の塩は飲みものを塩辛くしない。旨味のある酒をより濃く感じさせる。だからこの組み合わせは奇妙に見えて、飲めば当たり前に感じる。
そば焼酎
そばはセイボリーな穀物で、そば屋ではこの酒がもともと出汁の隣に出てくる。