りんごに合う焼酎
りんご・洋梨・核果
りんごを合わせる相手としての焼酎です。りんごのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
コールドプレスの果汁か薄切りで。青りんごの香りは多くの米焼酎がすでに持っているので、足すというより元からある香りを強める。
りんごに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
りんご果汁とキレのある酒は爽やかなまま
一本がすでにりんごと表現されている。果物がそれを重ねる
青りんごは、吟醸香をつくる香りのひとつ
樽の香りにりんごの果樹園
米、吟醸香、花のような、熟成
米、やわらかい、旨味、コクがある
米、旨味、キレ、甘口
米、バニラ、なめらか、樽
米、バニラ、なめらか、甘口
米、吟醸香
麦、キレ、クリーン、熟成
麦、なめらか、キレ、熟成
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
麦焼酎
麦の軽い甘みはもともと果樹園の果実のよう。りんごや洋梨は飾りではなく酒を延長する。
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米焼酎
吟醸酵母で仕込んだ米焼酎はりんごやメロンの香りをもともと持つ。果樹園の果実はその強調になる。