梅酢に合う焼酎
旨味と塩
Eden Foods の Ume Plum Vinegar がアメリカのスーパーにある。この一覧ではいちばん安い部類。バースプーン1杯で、潰した梅干しと違ってシェイクにも使える。
梅酢に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
Kozuru Kuro Potato Shochu芋焼酎 · 鹿児島県
土っぽくて重い蒸溜酒は、酸がないと平坦になる。これは飾りではなく骨格の仕事をする材料。
Kiroku 'Memory' Sweet Potato Shochu芋焼酎 · 宮崎県
この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
Daiyame Sweet Potato Shochu芋焼酎 · 鹿児島県
さつまいも、米、ライチ、ぶどう
Komasa Kurano Shikon Green Shochu芋焼酎 · 鹿児島県
さつまいも、メロン、バナナ、甘口
黒霧島 芋焼酎提供中芋焼酎 · 宮崎県
さつまいも、焼き芋、旨味、シルキー
瑞泉 飛龍 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（那覇市）
旨味、コクがある、フルボディ、樽
十割 そば焼酎提供中そば焼酎 · 京都府
そば、セイボリー、ナッツ、土っぽい
Aka Maoh Shochu Red Satan 12芋焼酎 · 宮崎県
さつまいも、旨味、コクがある、甘口
Akae芋焼酎 · 宮崎県
さつまいも、甘口、熟成、麹
Chie Imai Morris Spirits Shochu芋焼酎 · 鹿児島県
さつまいも、甘口、麹
Chiran Tea Chu芋焼酎 · 鹿児島県
さつまいも、お茶、甘口、麹
Heihachiro Organic Potato Shochu芋焼酎 · 宮崎県
さつまいも、米、甘口、麹
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは、よく合うものと当店で提供しているものを先に置いています。並べ方は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものです。
芋焼酎
お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
Kozuru Kuro Potato Shochu芋焼酎 · 鹿児島県まずはジンジャービア、日向夏を少しKiroku 'Memory' Sweet Potato Shochu芋焼酎 · 宮崎県まずはジンジャービア、橙を少しDaiyame Sweet Potato Shochu芋焼酎 · 鹿児島県まずはトニックウォーター、日向夏を少しKomasa Kurano Shikon Green Shochu芋焼酎 · 鹿児島県まずはジンジャービア、橙を少し黒霧島 芋焼酎提供中芋焼酎 · 宮崎県まずはプーアル茶、黒酢を少しAka Maoh Shochu Red Satan 12芋焼酎 · 宮崎県まずはジンジャービア、橙を少し
ほかに55銘柄。 芋焼酎
泡盛
瑞泉 飛龍 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（那覇市）まずはプーアル茶、柚子胡椒を少し請福 ヴィンテージ 泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（石垣島）まずはプーアル茶、橙を少し忠孝 琉球泡盛提供中泡盛 · 沖縄県（那覇市）まずはプーアル茶、黒胡椒を少し請福 コーヒーリキュール提供中泡盛 · 沖縄県（石垣島）まずはジンジャーエール、日向夏を少し
ほかに9銘柄。 泡盛
麦焼酎
出汁割りや麦焼酎のお湯割りに梅干しは本当の居酒屋の注文。ただし夏のグラスではなく冬のカウンターのもの。
ほかに48銘柄。 麦焼酎
米焼酎
24-DO Kinjo Shiro米焼酎 · 熊本県まずはウーロン茶、紅茶（アールグレイ）を少しBrooklyn Kura Kasutori Shochu米焼酎まずはジャスミン茶、ゆずを少しHakkaisan Honkaku Kome Shochu "Kikoji Sandanshikomi Yoroshiku Senman Arubeshi"米焼酎 · 新潟県まずはウーロン茶、紅茶（アールグレイ）を少しHakkaisan Honkaku Kome Shochu Oak Barrel "Fubaika"米焼酎 · 新潟県まずはウーロン茶、紅茶（アールグレイ）を少しHakutake米焼酎まずはウーロン茶、玄米茶を少しHakutake Kaoru米焼酎まずはウーロン茶、玄米茶を少し
ほかに11銘柄。 米焼酎
しそ・ごま・お茶などの焼酎
ほかに7銘柄。 しそ・ごま・お茶などの焼酎