こぶみかんの葉に合う焼酎
ハーブ
こぶみかんの葉を合わせる相手としての焼酎です。こぶみかんの葉のような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
ちぎった葉を短時間漬けて。果汁のない、香りだけの柑橘。
こぶみかんの葉に合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
柑橘はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは新しい要素ではなく重ねる一手です。
クリーンな酒に強い柑橘の香り
花のような、クリーン、シャープ、熟成
柑橘、洋梨、さつまいも、クリーン
この銘柄にはもともと柑橘の香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
麦、柑橘、メロン、バナナ
さつまいも、花のような、フルーティ、クリーン
この銘柄にはもともと花のような香りがあり、それをグラスの中で重ねます。
こぶみかんの葉とトロピカルフルーツはひとつの料理文化
ライチ香の酒に東南アジアの香り
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、なめらか、甘口、バニラ
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
麦焼酎
クリーンな麦焼酎はウォッカのようにハーブを受け止める。ただし下に穀物の甘みがあり、ハーブの居場所になる。
芋焼酎
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
ほかの33銘柄を表示
さつまいも、トロピカルフルーツ、花のような、カラメル
さつまいも、ライチ、チョコレート、明るい
黒糖焼酎
奄美の黒糖の香りはすでに瓶の中にある。青いハーブはそこに対して立つ。
ほかの21銘柄を表示
泡盛
ほかの12銘柄を表示
米焼酎
ほかの10銘柄を表示
しそ・ごま・ゆずなど、風味をつけた焼酎
酒自身の植物と合うハーブだけ。しそにしそは成立するが、しそにローズマリーは成立しない。
柑橘はこの銘柄に実際に入っています。香りだけではないので、これは新しい要素ではなく重ねる一手です。