甘いものではなく辛いものを。ミュールの形は濃い焼酎ならどれでも成立し、しかも一番失敗しにくい。
- 今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 芋焼酎ミュール。ジンジャービア、ライム、氷
プレーンかジンジャーのコンブチャ。酸と泡と発酵感。どれも蒸留器を通れば残らないもの。
- 今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 茶に茶
生のレモンがないときのサワーへの近道。甘さ控えめが良い。
- 今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 芋焼酎はまだ苦手という人に。レモンソーダが角を取る
冷たく、しっかり炭酸の強いものを。焼酎1にソーダ3〜4。薄いと感じたら、次は1対2で。
- 今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- だいやめなど新世代の芋焼酎は、蔵元自身がハイボールとして売っている
辛口のトニック（フィーバーツリー、Qなど）。酒1、トニック3、柑橘を一切れ。
- 今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
- 芋焼酎とトニックは今、鹿児島の蔵元が初心者に勧めるもの
酸味と香りが主役で、甘くない柑橘。ポン酢に使われるもの。料理用の瓶詰め果汁がそのまま割り材になる。香りの大半は皮にあるので、皮も使う。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- 橙はポン酢の柑橘。ポン酢はもともと芋焼酎と同じ食卓にある
白いわたごと食べる宮崎の柑橘。わたは苦くなく甘い。レモンよりやわらかく華やかで、香りをつけても一杯を支配しない。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- 宮崎の柑橘と宮崎の焼酎。それだけで理由になる
グレープフルーツ、みかん、レモンを合わせたような香りの柑橘。皮の香りが強いので、少量で十分。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- 芋焼酎にゆずは鹿児島の定番
坂元のくろず。福山の甕で一年以上寝かせたもの。アメリカでも Toiro や Japanese Taste で買える。水割りに小さじ1杯で十分で、二杯目はたいてい入れすぎ。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
- 黒酢は麹で発酵させた米を酸にしたもの。同じ菌が二度めぐってくる
カクテルに一番使えるトロピカルフルーツ。香りが強く、しっかり酸っぱい。種ごとの果肉か、良いピューレで。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- 新しい世代の芋焼酎はライチやトロピカルな香りを狙って造られている。トロピカルフルーツは酒とぶつからず、もとからある香りに重なる。
- さつまいもの深みにトロピカルな酸を合わせるのは現代の鹿児島カクテル
Eden Foods の Ume Plum Vinegar がアメリカのスーパーにある。この一覧ではいちばん安い部類。バースプーン1杯で、潰した梅干しと違ってシェイクにも使える。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
- 麹が残していく甘みに、塩と乳酸をあてる
やさしい生姜。ジンジャービアでは強すぎる酒に。
- 今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
ホッピービバレッジが1948年から東京で造っている。0.8度なので法律上は清涼飲料水。日本の外では手に入りにくい。瓶もジョッキも焼酎も冷やす三冷なら、氷を入れずに済む。
- 今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
辛口のカヴァやクレマン。蒸留酒にはない酸と泡が、一度に入る。
- 今は蔵元自身が芋焼酎をハイボールとして売っている。ソーダは香りを埋めずに持ち上げる。
- 炭酸は香りをグラスの外へ運ぶ。ハイボールは香りの強い一本を薄めるどころか、見せるための形になる。
ラズベリーのような一面を持つオレンジ。冬の果物。待つ価値がある。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
大分の柑橘。すだちよりやわらかい。大分では地元の麦焼酎とソーダで割るのが定番。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
必ず生搾りで。レモンサワーの土台そのもので、酸のほとんどない蒸留酒に酸を足す一番早い方法。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
レモンより鋭く、青い香り。黒糖やトロピカルフルーツを軸にするならライム。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
沖縄の柑橘。青いうちに採るので酸も苦みも強く、すだちより香りが華やか。泡盛のソーダ割りに搾るのが、島で実際に飲まれている形。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
徳島の小さな青い柑橘。ライムより鋭くハーブっぽい。日系スーパーで冷凍や果汁として手に入る。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
先にお湯をグラスへ、上から焼酎を注いで自然に混ざるように。グラスの中で40度くらいが一番良い。これが唯一の飲み方ではなく、飲み方のひとつ。
- お湯割りは鹿児島の飲み方で、評判どおりの理由がある。温度が上がると、土の香りと甘みがグラスから立ってくる。水割りは逆で、酒の輪郭を変えずに薄めるだけ。
- お湯割り。お湯を先に、それから焼酎を6対4。芋焼酎は温めると開く
無糖で冷たく。焼酎1に対して茶3〜4、氷で。食事と一緒に飲む、居酒屋の定番。
- 緑茶やウーロン茶は九州で焼酎を食事と飲むときの定番。茶のタンニンが土の香りを覆わずに受け止める。
- ウーロン茶の香ばしさとさつまいもの焼き香
軟水を冷たく、氷ありでもなしでも。1対1が普通。前日に混ぜておく前割りで角が取れる。
- お湯割りは鹿児島の飲み方で、評判どおりの理由がある。温度が上がると、土の香りと甘みがグラスから立ってくる。水割りは逆で、酒の輪郭を変えずに薄めるだけ。
- 前割り。芋焼酎と水を前日に混ぜておくと丸くなる
米のでんぷんだけで甘い、ノンアルコールの麹の飲みもの。酒と氷でブレンド。焼酎のスムージー。
- 麹に麹
- 甘酒が芋焼酎を冬のデザートに変える
- 牛乳やカルピスは芋焼酎をやわらげる。苦手だと思っている人にはそれが狙い。入口であって目的地ではない。
苦くて明るく、失敗が少ない。ルビーでもホワイトでも。ホワイトの方が辛口。グレープフルーツサワーは日本のバーで普通に注文されている一杯。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- 甘口の酒に合わせるとキャンディのようになる
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- グレープフルーツと芋焼酎は鹿児島のバーの定番。苦味が土の香りに応える
種ごと潰して。青くて酸っぱくて爽やか。一年中安い。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- 新しい世代の芋焼酎はライチやトロピカルな香りを狙って造られている。トロピカルフルーツは酒とぶつからず、もとからある香りに重なる。
生の果汁、あるいは焼いたパイナップルでスモーキーに。泡盛の果実。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- 新しい世代の芋焼酎はライチやトロピカルな香りを狙って造られている。トロピカルフルーツは酒とぶつからず、もとからある香りに重なる。
梅干し、梅シロップ、あるいは梅酒。酸っぱくて、塩気があって、旨味がある。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- 梅干しと芋焼酎のお湯割りは鹿児島の冬
モンテネグロ、ノニーノ、アヴェルナ。濃い焼酎と等量で氷に注げば、それで一杯。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
- アマーロのハーブが芋焼酎の土に応える
アンゴスチュラか日本製のアロマティック。2ダッシュ。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
- ビターズが芋焼酎にステアの一杯の形を与える
お湯割りにスティックを一本、または軽いシロップで。冬。
- 生姜とさつまいもは同じ秋の台所。辛みが土っぽい酒に脈を与える。
- さつまいもにシナモンはパイ
生の搾り汁、シロップ、または良いジンジャービア。低アルコールの一杯に背骨を与えるスパイス。
- 生姜とさつまいもは同じ秋の台所。辛みが土っぽい酒に脈を与える。
- 生姜とさつまいもは日本の秋の台所
グラスにひとつまみ、または縁の半分に。少量の塩は塩辛くせず、そのものの味をより強くする。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
- 芋焼酎の一杯に塩の縁飾りは鹿児島のバーの技
塩漬けの梅をひとつ、グラスの中でスプーンで潰して。塩気、酸味、旨味。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
- 芋焼酎、お湯、梅干し。鹿児島の冬
水出しアールグレイならベルガモット、普通の紅茶ならタンニン。熟成酒や黒糖焼酎向け。
- 緑茶やウーロン茶は九州で焼酎を食事と飲むときの定番。茶のタンニンが土の香りを覆わずに受け止める。
水出しで。砂糖なしの花の香り。ジャスミンハイは日本の実在するメニュー。
- 緑茶やウーロン茶は九州で焼酎を食事と飲むときの定番。茶のタンニンが土の香りを覆わずに受け止める。
皮ごと食べる柑橘。数個をグラスで潰す。皮の苦味と果肉の酸味が両方入る。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
先に少量の水で溶いて。粉のまま入れない。苦味、旨味、クリーミーさが同時に来る。
- 緑茶やウーロン茶は九州で焼酎を食事と飲むときの定番。茶のタンニンが土の香りを覆わずに受け止める。
茶葉でもティーバッグでも。濃く出すとグラスを支配するので薄めに。宝酒造のお茶割りの案内にも、麦茶やそば茶と並んで載っている。
- 緑茶やウーロン茶は九州で焼酎を食事と飲むときの定番。茶のタンニンが土の香りを覆わずに受け止める。
甘くて酸の少ない日本のみかん。搾っても、房を入れても。何か鋭い酸を少し足すとよい。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本は自前の甘みを持っている。さらに砂糖を足すのが、この酒のカクテルが失敗する一番よくある形。
- 鹿児島では旬のみかんと芋焼酎を合わせる
水出しハイビスカスティー。酸っぱく、クランベリー色で、花の香り。酸と色が一度に入る。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
- ライチ香のある一本にだけ。重くて焼き芋のような芋焼酎では、花の香りは消えてしまう。
原液をソーダで割って。ヨーグルトのような甘酸っぱさ。カルピスサワーは日本の国民的な一杯。
- 芋焼酎が苦手だと思っている人のために、カルピスがやわらげる
- 牛乳やカルピスは芋焼酎をやわらげる。苦手だと思っている人にはそれが狙い。入口であって目的地ではない。
シロップか乾燥した花を数輪漬けて。ロングドリンクはジャスミン茶を。
- 芋焼酎の花のような一面にジャスミン。鹿児島の本当のカクテルの発想
- ライチ香のある一本にだけ。重くて焼き芋のような芋焼酎では、花の香りは消えてしまう。
冷たい牛乳。焼酎の牛乳割りは九州で本当に注文される。罰ゲームではない。
- 焼酎入りミルクティーは居酒屋のメニューにある
- 牛乳やカルピスは芋焼酎をやわらげる。苦手だと思っている人にはそれが狙い。入口であって目的地ではない。
乾燥した金木犀を漬けるかシロップで。あんずとはちみつ、そして日本の十月の匂い。
- 金木犀が咲く頃に新酒の芋焼酎が出る。同じ季節
- ライチ香のある一本にだけ。重くて焼き芋のような芋焼酎では、花の香りは消えてしまう。
無糖の水出し煎茶。緑茶ハイは日本で焼酎が実際に飲まれている一番普通の方法のひとつ。
- 緑茶やウーロン茶は九州で焼酎を食事と飲むときの定番。茶のタンニンが土の香りを覆わずに受け止める。
- 苦い茶と甘口の酒は言い争う
- 緑茶は芋焼酎の土っぽさを隠さずにやわらげる
食品用のクエン酸とリンゴ酸を、10gに対して水100gで溶かすだけ。クエン酸2にリンゴ酸1でライムに近い酸になる。果汁なしだと物足りないという人もいるので、両方試してみるといい。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
無糖の果汁で。鋭くて少しタンニンがあり、甘さを切るのに使える。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
使えるくらい酸っぱい。一握り潰すか、良いピューレで。
- この一本にはすでに本物の甘さがある。酸がそれをシロップに見せないための鍵。
ボルミオのブラウリオ。ゲンチアナ、ジュニパー、ペパーミント、ヤロウ。45ドル前後。焼酎に合わせれば夏の一杯、ウイスキーなら冬の一杯。同じ瓶でも振る舞いが変わる。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
カンパリ、アペロール、または日本製のビター。焼酎は度数が低いので、二杯目まで無理なく飲めるアペリティーボになる。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
上から数回挽いて。辛さより香り。
- 生姜とさつまいもは同じ秋の台所。辛みが土っぽい酒に脈を与える。
晩夏の果実。セイボリーな一面がある。深みのある酒向け。
チナールは16.5度で、焼酎より低い。だから等量で割っても20度前後にしかならず、ロングドリンクのままでいられる。ソーダやグレープフルーツソーダで割るのは作り手自身が勧める飲み方。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
潰した莢を数個、またはシロップで。花、柑橘、温かみが同時に来る。果実とスパイスをつなぐ。
- 生姜とさつまいもは同じ秋の台所。辛みが土っぽい酒に脈を与える。
スクラッピーズは種の香りが前に出て、フィー・ブラザーズはにんにくと生姜が奥にある。ビター・トゥルースは苦味より渋みに寄る。2ダッシュで。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
ココナッツウォーターは割り材に、ココナッツミルクやクリームは厚みに。
- 新しい世代の芋焼酎はライチやトロピカルな香りを狙って造られている。トロピカルフルーツは酒とぶつからず、もとからある香りに重なる。
1/4オンス。メンソールと苦味を、一番濃い酒に。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
スーズかサレール。苦い根、鮮やかな黄色。ハイボールに少し入れるだけで全部変わる。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
ドメーヌ・ド・カントンなど。ジンジャービアほど砂糖を入れずにミュールの味になり、温かくしても成立する。
- 生姜とさつまいもは、バーより先に冬の台所の組み合わせ
自分で抹茶を点てるより甘く丸い。冷たい飲み物に抹茶の粉を入れたときと違い、きちんと溶ける。
ジャパニーズビターズは100mlで5種類。ニューヨークではアスター・ワインズにある。45度近いアンゴスチュラと違い、25度の一杯に入れても度数が跳ねない。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
小さな一片を一晩瓶に漬けて。塩気なしのセイボリーな深み。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
初夏は生で、それ以外は缶詰（シロップは切って）。ある系統の芋焼酎を象徴する香り。
- 新しい世代の芋焼酎はライチやトロピカルな香りを狙って造られている。トロピカルフルーツは酒とぶつからず、もとからある香りに重なる。
白味噌をシロップに溶いて、一杯にスプーン小一杯。塩気、甘さ、旨味が同時に。
- この一本は香りこそが持つ理由で、焙煎香やスモーキーな割り材はまさにそこを覆ってしまう。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
- 味噌も麹。酒と味噌は同じ菌を共有する
- 味噌と焼き芋は鹿児島の惣菜
漬け汁をスプーン一杯と、飾りに一枚。甘さ、酸味、辛さが同時に。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
コッキ・アメリカーノ。モスカートにキナ皮、ゲンチアナ、ビターオレンジを漬けたもの。リレは1985年にキニーネをやめているので、キナの味が残っているのはアメリカーノ系だけ。焼酎と等量で21度ほど。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
辛口の純米酒を米焼酎の割り材に、1対2。低アルコールで、全部米。
粉山椒をひとつまみ上から、または実を数粒漬けて。痺れて、柑橘っぽくて、青い。
- 生姜とさつまいもは同じ秋の台所。辛みが土っぽい酒に脈を与える。
干ししいたけを一日酒に漬けて。セイボリーで、良い意味で奇妙。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
八角をひとつ漬けて、濃い酒向けに。
- 生姜とさつまいもは同じ秋の台所。辛みが土っぽい酒に脈を与える。
ごまシロップ、または擦りごまと塩の縁飾り。香ばしくて濃厚。
- お湯割りに梅干しは鹿児島の冬。塩は土っぽい酒をより濃く感じさせる一番早い方法。
七味を縁に、または生の唐辛子を一切れ。米ではなく果実に辛さを。
- 生姜とさつまいもは同じ秋の台所。辛みが土っぽい酒に脈を与える。
ジャック・ルディのエクストラ・ビター（キナ皮を使ったもの）か、スモール・ハンド・フーズのもの。小さじ半分とソーダ。トニックの作り手が想定する酒ではなく、目の前の一本に合わせて決められる。
- アマーロやゲンチアナは土に土で応える。だから芋のスプリットベースは奇妙ではなく意図的に感じられる。
甘くて酸っぱくてアーモンドの香り。少量でシロップと柑橘の両方の仕事をする。
九州の薬味。柚子の皮、青唐辛子、塩。日系スーパーならチューブで置いてある。お湯割りに小さじ1/4を溶かすのが、アサヒが出しているレシピ。
- 生姜とさつまいもは同じ秋の台所。辛みが土っぽい酒に脈を与える。
水出しでも熱くても。焙煎した緑茶で、苦味が少なく香ばしい。お茶の中のお湯割り。
- この一本は香りこそが持つ理由で、焙煎香やスモーキーな割り材はまさにそこを覆ってしまう。
- 緑茶やウーロン茶は九州で焼酎を食事と飲むときの定番。茶のタンニンが土の香りを覆わずに受け止める。
- ほうじ茶と芋焼酎。香ばしい組み合わせ
冷たい無糖の麦茶。夏の日本の冷蔵庫には必ずある。1対3で氷を入れて。
- この一本は香りこそが持つ理由で、焙煎香やスモーキーな割り材はまさにそこを覆ってしまう。
- 緑茶やウーロン茶は九州で焼酎を食事と飲むときの定番。茶のタンニンが土の香りを覆わずに受け止める。
- 麦茶が芋焼酎の土っぽさを、一晩中飲めるものに変える
軽く長く飲むなら生の果汁を、熟成した一本をステアするなら皮を。
- 柑橘の酸がさつまいもの重さを切る。鹿児島のバーが芋焼酎にまずグレープフルーツやゆずを合わせるのはそのため。
- この一本は自前の甘みを持っている。さらに砂糖を足すのが、この酒のカクテルが失敗する一番よくある形。
水出しカモミールを割り材に、または酒に漬けて。
- ライチ香のある一本にだけ。重くて焼き芋のような芋焼酎では、花の香りは消えてしまう。
ハーフアンドハーフか生クリームを、食後の一杯にだけ。
- 牛乳やカルピスは芋焼酎をやわらげる。苦手だと思っている人にはそれが狙い。入口であって目的地ではない。
卵白ひとつをドライシェイク。味を足さずに質感だけを。
- 牛乳やカルピスは芋焼酎をやわらげる。苦手だと思っている人にはそれが狙い。入口であって目的地ではない。
コーディアルかリキュールで。マスカット、ライチ、はちみつがひとつの花に。
- ライチ香のある一本にだけ。重くて焼き芋のような芋焼酎では、花の香りは消えてしまう。
穀物の味がする植物性ミルク。だから穀物の酒と合う。
- 牛乳やカルピスは芋焼酎をやわらげる。苦手だと思っている人にはそれが狙い。入口であって目的地ではない。
ローズウォーターを一滴、またはローズシロップ。一滴で十分、すぐ支配する。
- ライチ香のある一本にだけ。重くて焼き芋のような芋焼酎では、花の香りは消えてしまう。
塩漬けの桜（塩を落として）か桜シロップ。花の香り、かすかにアーモンド、ひとつまみの塩。
- ライチ香のある一本にだけ。重くて焼き芋のような芋焼酎では、花の香りは消えてしまう。
無調整豆乳で、焼酎4に豆乳6。日本のレシピはだいたいこの割合。味のわりに度数は残るので、そのつもりで。
- 牛乳やカルピスは芋焼酎をやわらげる。苦手だと思っている人にはそれが狙い。入口であって目的地ではない。