レモングラス

ラズベリーのような一面を持つオレンジ。冬の果物。待つ価値がある。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

搾るか、茎をマドラーに。セイボリーで塩気があり、冷たい。

• 麦焼酎とセロリは意外だが本当に合う

水出しカモミールを割り材に、または酒に漬けて。

• カモミールが麦焼酎を夜の一杯にやわらげる

薄いリボンか、潰した薄切りで。きゅうりを入れると、かしこまった一杯が外で気楽に飲める一杯になる。

• 麦焼酎、きゅうり、ソーダ。涼しい部屋のようなハイボール

酸味と香りが主役で、甘くない柑橘。ポン酢に使われるもの。料理用の瓶詰め果汁がそのまま割り材になる。香りの大半は皮にあるので、皮も使う。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

ドランかノイリープラット。焼酎の1/4量を、冷たくステア。

• 焼酎とドライベルモットは度数半分の日本のマティーニ

ボルスのジュネヴァ、35ドル前後。穀物の焼酎とスプリットベースを組むなら、普通のジンよりこちら。

• モルトワインと麦焼酎は、同じ穀物を違うやり方で蒸溜したもの

無糖の水出し煎茶。緑茶ハイは日本で焼酎が実際に飲まれている一番普通の方法のひとつ。

• 麦焼酎の緑茶割りは日本のどの居酒屋にもある

温かい水で1対1に溶いて冷たい酒にも混ざるように。少量でよく効く。足す前に味見を。

• はちみつと麦焼酎のお湯割りは九州の風邪薬

白いわたごと食べる宮崎の柑橘。わたは苦くなく甘い。レモンよりやわらかく華やかで、香りをつけても一杯を支配しない。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

水出しで。砂糖なしの花の香り。ジャスミンハイは日本の実在するメニュー。

• ジャスミンハイはウーロンハイの隣に載っている

皮ごと食べる柑橘。数個をグラスで潰す。皮の苦味と果肉の酸味が両方入る。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

レモンより鋭く、青い香り。黒糖やトロピカルフルーツを軸にするならライム。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

甘くて酸の少ない日本のみかん。搾っても、房を入れても。何か鋭い酸を少し足すとよい。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

無糖で冷たく。焼酎1に対して茶3〜4、氷で。食事と一緒に飲む、居酒屋の定番。

• ウーロンハイは日本の居酒屋で二番目に多い焼酎の飲み方

軽く長く飲むなら生の果汁を、熟成した一本をステアするなら皮を。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

良いもの（ジファール、メルレ）。桃が旬でないときのベリーニへの近道。

• 麦焼酎、ピーチリキュール、ウーロン茶。日本の居酒屋の注文

漬け汁をスプーン一杯と、飾りに一枚。甘さ、酸味、辛さが同時に。

• 麦焼酎とガリの漬け汁はジンジャーサワーへの近道

沖縄の柑橘。青いうちに採るので酸も苦みも強く、すだちより香りが華やか。泡盛のソーダ割りに搾るのが、島で実際に飲まれている形。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

良いトマトジュースか、熟したトマトを潰して漉して。麹が残す旨味とトマトの旨味は、同じグルタミン酸。

• 麦焼酎とトマトジュースは居酒屋の定番

梅干し、梅シロップ、あるいは梅酒。酸っぱくて、塩気があって、旨味がある。

• 麦焼酎に梅干しを落とすのは居酒屋の本当の注文

塩漬けの梅をひとつ、グラスの中でスプーンで潰して。塩気、酸味、旨味。

• 麦焼酎のお湯割りに梅干しひとつは、一番古い焼酎の飲み方

甘くて酸っぱくてアーモンドの香り。少量でシロップと柑橘の両方の仕事をする。

• 麦焼酎に梅酒を浮かべてソーダ

グレープフルーツ、みかん、レモンを合わせたような香りの柑橘。皮の香りが強いので、少量で十分。

• 酸がひとつの強い香りに枠を与え、シロップっぽくなるのを防ぐ。

瓶で売られている韓国式のゆず茶。焼酎のお湯割りにスプーン一杯、または冷たくシェイク。

• ゆず茶と麦焼酎のお湯割りは冬の居酒屋の一杯

日本酒か焼酎ベースの甘いゆずのリキュール。果実が旬でないときのゆずへの近道。

• 麦焼酎、ゆず酒、ソーダ。ゆずなしのゆずサワー

柑橘と一緒に軽く潰して。タイバジルはアニス、イタリアンバジルは胡椒の香り。

• 柑橘と一緒に軽く潰して。タイバジルはアニス、イタリアンバジルは胡椒の香り。

葉を軽く潰して。セイボリーで塩気のある一杯に。

• 葉を軽く潰して。セイボリーで塩気のある一杯に。

山椒の若葉を手のひらで叩いて浮かべる。春の日系スーパー以外では手に入りにくいが、探す価値がある。

• 山椒の若葉を手のひらで叩いて浮かべる。春の日系スーパー以外では手に入りにくいが、探す価値がある。

ちぎった葉を短時間漬けて。果汁のない、香りだけの柑橘。

• ちぎった葉を短時間漬けて。果汁のない、香りだけの柑橘。

叩くだけで、細かく潰さない。ミントは冷たく感じさせるので、低アルコールの一杯がより爽やかになる。

• 叩くだけで、細かく潰さない。ミントは冷たく感じさせるので、低アルコールの一杯がより爽やかになる。