宮崎は、どの県よりも多くの種類の焼酎を造っています。鹿児島と接する南部では芋、北部では麦、そして米、さらに高千穂周辺の山間部ではそば。そば焼酎は1970年代にここで生まれました。
造りに対する特定の考え方が根づいた土地でもあります。黒木本店は大麦とさつまいもを自社で栽培し、麹を手作りしています。1998年に水と空気を求めて尾鈴山に開いた尾鈴山蒸留所は、それを小さな規模でやるために建てられました。渡邊酒造場、柳田酒造、古澤醸造も同じやり方で、このカタログのいくつかの銘柄は培養酵母ではなく蔵付きの酵母で発酵させています。日本の蒸留全体を見てもまれなことです。
黒木本店の百年の孤独は、焼酎の値段の常識を変えた一本です。25度でペットボトルが当たり前だった市場に、樽熟成の40度の麦焼酎を出し、ガルシア＝マルケスの小説から名前を取り、焼酎をウイスキーのように売っても買い手がいることを証明しました。
この産地の蔵元
- Kirishima Shuzo7本 · 公式サイト
- Watanabe Distillery6本
- Yanagita Distillery5本 · 公式サイト
- Furusawa Distillery3本
- Kuroki Honten Distillery3本
- Osuzuyama Distillery3本
- Kyoya Shuzo2本
- Furusawa Jozo1本
- Inoue Shuzo1本
- Kagura Shuzo1本
- Kuroki Honten1本
- Nakamura Shuzojo1本
- Ochiai Distillery1本
- Rihei1本
- Sakurano Sato Shuzo1本
- Shoro Distillery1本
- Unkai Shuzo1本
- Watanabe Shuzojo1本
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