蔵の言葉で
北に万吉山、南に矢筈岳や黒岳を従える宮崎県有数の山域、尾鈴山塊。その主稜が標高1405.2メートルの「尾鈴山」です。尾鈴山の年間降水量は3000ミリともいわれ、矢研の滝をはじめ、大小30あまりの瀑布（滝）を擁するほど水の豊かな山域として知られています。「酒造りは水に始まる」と古くから世界中で語り継がれてきたように、良質な水を探し求めてたどり着いたのがこの尾鈴山でした。黒木本店の別蔵として尾鈴山蒸留所が開設されたのが1998年。杉、ヒノキ、ブナ、カエデ、ミズナラなどの様々な木々に囲まれ、鳥のさえずりと清流のせせらぎがあたりを包む環境の中で、人と自然が一体となった酒造りがおこなわれています。ここでしか造れない。ここでしか造らない。それが尾鈴山蒸留所の一徹な蒸留酒造りです。この蔵のつくり
下の銘柄から数えたもので、蔵について書いた文章ではありません。
- 何を蒸留しているか
- ここに載っているのは2本で、原料は2種類。芋焼酎が1本、米焼酎が1本。
- 麹
- 白、黒の麹がそろって使われています。銘柄ごとの違いは、たいていここから始まります。
- 度数
- 度数を公開しているものは、すべて25度。ここの多くの蔵は度数に幅を持たせますが、この蔵は持たせていません。
- 熟成
- このうち2本が熟成もの。