ガムシロップに合う焼酎
甘味
ガムシロップを合わせる相手としての焼酎です。ガムシロップのような香りを持つ銘柄もありますが、それが理由で入っている場合は各行にそう書いてあります。
スモール・ハンド・フーズのもの。家でも砂糖と水とアラビアガムで作れる。今の日本で売られているガムシロップはアラビアガムが入っていないものがほとんどで、そこは別物と思っていい。
ガムシロップに合う銘柄
掲載分の中で最も相性の良い銘柄を、原料を問わず並べたものです。下にあるのは同じ順位を原料別に開いたものです。
砂糖を増やさずに厚みだけ戻す。甘くして誤魔化す道の反対側
25度の酒は40度の酒よりとろみが少ない。シェイクしたサワーは薄くなりやすい
麦、なめらか、ライトボディ、クリーン
米、ライトボディ、辛口、熟成
さつまいも、ライトボディ、辛口、熟成
米、炊きたての米、柑橘、パイナップル
米、柑橘、りんご、パイナップル
さつまいも、ライトボディ、クリーン、辛口
麦、キレ、ライトボディ、フルーティ
さつまいも、ライチ、白桃、トロピカルフルーツ
野性味、キレ、辛口
甘くしたくない一本のための甘味
原料ごとにまとめています。理由が成り立つのはその単位だからです。この割り材が芋焼酎に何をするかは、芋焼酎についての話であって、特定の一本についての話ではありません。各原料のなかでは相性の良い順に並べています。当店で提供している銘柄は、順番を上げるのではなく印で示します。点数は、銘柄から割り材を選ぶときと同じ仕組みを逆に回したものですが、ラベルは同じではありません。銘柄側のページでは「よく合う」の印を最大12件、同じ系統からは最大3件までに絞っています。毎回同じ柑橘とソーダで埋まらないようにするためです。こちらのページには上限がないので、ここで「よく合う」の一杯が、銘柄側では一段下の表示になることがあります。
麦焼酎
ほかの18銘柄を表示
黒糖焼酎
糖は入っていないのに甘く感じる酒なので、甘みを足すと行き過ぎやすい。鋭い酸を整えるとき以外は足さない。
ほかの15銘柄を表示
芋焼酎
ほかの8銘柄を表示
米焼酎
ほかの5銘柄を表示
泡盛
ほかの4銘柄を表示
そば焼酎
そばの甘みは明るいというより暗い。色の濃いシロップは延長になり、淡いものは上に乗るだけ。