福岡県

福岡は焼酎よりも日本酒とラーメンで知られていますが、麦の産地である筑後平野で麦焼酎を造っていて、長期熟成の無濾過の麦焼酎もいくつかここから出ています。

粕取り焼酎、つまり酒粕から蒸留する焼酎の中心地でもあります。日本酒の蔵が米を搾れば酒粕が残り、隣の蒸留所がそれを、元の酒の吟醸香をまとった蒸留酒に変える。このカタログには、新潟の酒蔵が酒粕を福岡の蒸留所へ送って蒸留してもらっている銘柄が少なくとも一本あります。免許と蒸留機がこちらにあるからです。