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Tan Taka Tan

Godo Shusei · Hokkaido · しそ焼酎

  • フレーバー
  • 本格

まずはこの一杯

Tan Taka Tan、ジンジャーエール割り。ブラッドオレンジを少し。

この一本は植物の香りが主役。割り材の仕事は足すことではなく運ぶこと。

焼酎1に対して割り材3〜4、氷はたっぷり。薄いと感じたら次は1対2〜3で。作り方はそれだけです。

味わい

Shiso shochu from Godo Shusei in Hokkaido. Nobody here has tasted this one, so the profile below is estimated from what its importer publishes rather than from the glass.

  • しそ
甘み
ボディ
香り
果実
花
穀物
土
旨味
原料
a blend of cane neutral spirit and date spirit, flavoured
度数
20%

何で割るか

系統を選ぶと絞り込めます。どの提案にも理由がついているので、理由に納得できなければその提案は無視してください。

  • ジンジャーエール

    よく合う

    やさしい生姜。ジンジャービアでは強すぎる酒に。

  • ジンジャービア

    よく合う

    甘いものではなく辛いものを。ミュールの形はすべての濃い焼酎と大半の日本酒で成立する。

  • コンブチャ

    よく合う

    プレーンかジンジャーのコンブチャ。酸、泡、発酵感を、どれも日本酒に足りないものを持ってくる。

  • レモンソーダ（ラムネなど）

    よく合う

    生のレモンがないときのサワーへの近道。甘さ控えめが良い。

  • ソーダ

    よく合う

    冷たく、しっかり炭酸の強いものを。焼酎は1対3〜4、日本酒は1対1。

  • スパークリングワイン（ブリュット）

    よく合う

    辛口のカヴァやクレマン。日本酒に注げば、日本酒に足りない酸と泡が一度に入る。

  • トニックウォーター

    よく合う

    辛口のトニック（フィーバーツリー、Qなど）。酒1、トニック3、柑橘を一切れ。

  • お湯（お湯割り）

    合う

    先にお湯をグラスへ、上から焼酎を注いで自然に混ざるように。グラスの中で40度くらいが一番良い。これが唯一の飲み方ではなく、飲み方のひとつ。

  • 冷水（水割り）

    合う

    軟水を冷たく、氷ありでもなしでも。1対1が普通。前日に混ぜておく前割りで角が取れる。

  • ブラッドオレンジ

    試す価値あり

    ラズベリーのような一面を持つオレンジ。冬の果物。待つ価値がある。

  • グレープフルーツ

    試す価値あり

    苦くて明るく、失敗が少ない。ルビーでもホワイトでも。ホワイトの方が辛口。グレープフルーツサワーは日本のバーで普通に注文されている一杯。

  • かぼす

    試す価値あり

    大分の柑橘。すだちよりやわらかい。大分では地元の麦焼酎とソーダで割るのが定番。

  • 金柑

    試す価値あり

    皮ごと食べる柑橘。数個をグラスで潰す。皮の苦味と果肉の酸味が両方入る。

  • レモン

    試す価値あり

    必ず生搾りで。レモンサワーの基本であり、日本酒に足りない酸を一番早く足す方法。

  • ライム

    試す価値あり

    レモンより鋭く、青い香り。黒糖やトロピカルフルーツを軸にするならライム。

  • みかん

    試す価値あり

    甘くて酸の少ない日本のみかん。搾っても、房を入れても。何か鋭い酸を少し足すとよい。

  • オレンジ

    試す価値あり

    スパークリング日本酒のミモザには生のオレンジジュース。熟成酒のステアものには皮を。

  • すだち

    試す価値あり

    徳島の小さな青い柑橘。ライムより鋭くハーブっぽい。日系スーパーで冷凍や果汁として手に入る。

  • ゆず

    試す価値あり

    グレープフルーツ、みかん、レモンを合わせたような香りの柑橘。皮の香りが強いので、少量で十分。

  • バジル

    試す価値あり

    柑橘と一緒に軽く潰して。タイバジルはアニス、イタリアンバジルは胡椒の香り。

  • ディル

    試す価値あり

    葉を軽く潰して。セイボリーで塩気のある一杯に。

  • 木の芽

    試す価値あり

    山椒の若葉を手のひらで叩いて浮かべる。春の日系スーパー以外では手に入りにくいが、探す価値がある。

  • レモングラス

    試す価値あり

    叩いた茎を漬け込むか、シロップで。酸のない柑橘の香りで、酸っぱさなしに香りだけ欲しいときに便利。

  • こぶみかんの葉

    試す価値あり

    ちぎった葉を短時間漬けて。果汁のない、香りだけの柑橘。

  • ミント

    試す価値あり

    叩くだけで、細かく潰さない。ミントは冷たく感じさせるので、低アルコールの一杯がより爽やかになる。

  • しそ

    試す価値あり

    青じそを叩くか軽く潰して。赤じそはシロップで。しそ焼酎が存在すること自体が相性の証明。

  • タイム

    試す価値あり

    ローズマリーよりやさしい。小枝を漬けるか、タイムシロップで。

飲み方

  • ソーダ割り
  • ロック

しそ、ごま、緑茶など、はっきりした香りをひとつ持つ焼酎。その植物の香りを主役、ほかを額縁と考える。二つ目の強い香りを足そうとしない。

ほかの人が作ったカクテル

似ている銘柄

同じ系統のなかで味の構成がいちばん近い銘柄です。上の割り材はだいたいそのまま使えます。

この情報の出典

アメリカでの輸入元：Sakaya NYC

分類：しそ・ごま・お茶などの焼酎