長崎県・壱岐

壱岐。麦焼酎が生まれた島。

25本 · 7蔵 · 麦焼酎

地理的表示壱岐焼酎

麦と米麹を、およそ麦二に対して米一の割合で使い、壱岐の水で仕込むこと。蒸留と瓶詰めも壱岐で行うこと。

1995年、国税庁により指定。出典

麦焼酎は、九州と朝鮮半島のあいだの海峡に浮かぶ小さな島、壱岐で、およそ五百年前に生まれました。島の農民は米を年貢に取られ、手元には麦が残った。残ったもので蒸留したわけです。

壱岐焼酎が全量麦ではなく、法律上「麦二に米麹一」と決められているのは、この歴史があるからです。米麹のほうが古い造りで、米を完全に外した大分のかたちが現れるのは四百年後のこと。壱岐の一本が大分のものより丸く、甘く感じられるのはそのためで、これは好みの違いではなく構造の違いです。

壱岐は1995年、球磨・琉球とともに最初の三つの保護名称のひとつとして指定されました。この制度は、WTOのTRIPS協定が加盟国に産地名の保護を義務づけたことを受けて日本が整えたものです。名称そのものがWTOに登録されているわけではありません。TRIPSに蒸留酒の名称の登録簿はありません。

この産地の蔵元

リンクを張っているのは、その蔵の銘柄を調べる過程で実際にその蔵のドメインのページを読んだ場合だけです。それ以外は、推測でリンクを張るくらいならリンクなしにしています。

この産地の、当店で扱いのない蔵

日本酒造組合中央会が、この産地で焼酎を造る蔵として挙げているところです。当店ではいずれも扱っておらず、飲んでもいないので、おすすめできることは何もありません。以下は、そういう蔵があるという記録と、組合が公開している場合はその公式サイトです。

Aimusume Shuzo1940
銘柄: Nagasaki Kunchi (Mugi)
Amanokawa Shuzo1912 · 公式サイト
銘柄: Amanogawa (Mugi)
Fukuda Shuzo1688 · 公式サイト
銘柄: Jagataraoharu
Ikinohana1900
銘柄: Iki no Hana (Mugi)
Kubo Shuzojo1907
銘柄: Seiippatsu (Mugi)
Muhyo Shuzo1909 · 公式サイト
銘柄: Nagasaki Manman (Imo) (Mugi)
Oshima Shuzo1985 · 公式サイト
銘柄: Migaki Oshima
Sarukooizu Shuzo1903 · 公式サイト
銘柄: Sarukoo (Mugi)
Umegae Shuzo1955 · 公式サイト
銘柄: Ginta
Yamasaki Honten Shuzojo1884 · 公式サイト
銘柄: Shichimangoku （wakame)